山藥紅棗枸杞雞湯

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這裡的雞湯是我在家喜歡煮的雞湯口味,有紅棗枸杞的甜味及脆脆口感的山藥。

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

土雞切塊 半隻
山藥 半根
紅棗 15顆
枸杞 1小搓
老薑 3片
米酒 50cc
  • 1 備妥材料,雞肉洗淨, 中藥材皆需用清水沖過。
  • 2 雞肉放入可淹過所有雞肉的冷水鍋中,加入3片薑,用大火煮至滾,撈起雞肉洗去表面雜質。
  • 3 倒入可蓋過雞肉的清水及米酒50cc和紅棗的湯鍋中,開大火煮滾後,再轉成小火煮約40分鐘。
  • 4 入鍋前才將山藥去皮切塊,以免接觸空氣久了氧化變黑。
  • 5 起鍋前再將山藥及枸杞放入鍋中以大火煮滾5分鐘後關火,即可盛碗上桌囉!
  • 6 準備享用囉^^
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小撇步

1.喜歡吃脆脆口感的山藥,最後起鍋前才加入,如果偏好吃鬆軟一點,可以早點加入一起燉喔~
2.記得入鍋前才將山藥去皮,以免接觸空氣久了氧化變黑。

2014/02/17 發表 3.9 萬 瀏覽

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你好,請問為什麼我加了山藥後會有白色的泡泡浮面?T^T

7 個月前