簡易義大利麵

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深夜突然想快點吃上好吃的義大利麵,卻老是覺得便利商店裡的麵條太軟爛,亦或著是找不到自己喜歡的口味?
這篇教學能夠在10分鐘內把麵煮好上桌哦:D

份量1人份

食材

義大利麵 1把
2小匙
濃湯粉 1人份
雞蛋 1顆
蕃茄糊(選) 1匙
  • 1 包裝上都常都會註明適合煮幾分鐘,9分鐘會是較合台灣人的口感、7分鐘則是麵心未透(彈牙)。請提前2分鐘把麵撈起來~
  • 2 要記得在滾水裡加塩,使麵本身有味道。煮後水別急著倒掉,因為滾水裡己經有鹹味和澱粉很適合拿來做湯底的稀釋
  • 3 根據茱莉亞·柴爾德所說...水要從頭到尾都沸騰冒大泡而且麵要扭開呈扇型入鍋才是對的哦~!
  • 3 這時就把濃湯加入炒鍋裡吧!麵還在煮時就可以倒入適量的煮麵水....
  • 4 別忘了此時是提早兩分鐘離水的麵,所以還沒熟。倒入加了濃湯粉的炒鍋裡繼續煮,水不夠就再加煮麵水!
  • 5 最後打上一顆雞蛋再增加濃稠感:)
  • 6 若想再加層味道就放入適量的蕃茄糊。因為這裡的蕃茄糊是自己熬的,很濃!所以只加了2個雞湯塊大小的蕃茄糊~ 做法請參考我的另一篇http://icook.tw/recipes/33466 不過我這次的蕃茄醬汁有收比較乾,較為濃稠~!!
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小撇步

任何料理的醬汁能提前做好的話,煮菜就可以好吃同時也省去許多時間!

2014/03/05 發表 2.5 萬 瀏覽

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