西班牙蕃茄洋蔥醬汁

189 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

菜做著做著,發現醬汁也是很重要的角色。可以拌麵配飯,也能跟青菜和在一起。事先做好的醬汁讓人在做菜時可以省去很多時間來填飽肚子:)
前陣子買了一本書,就給我了這樣的觀念。醬汁先熬煮好,過幾天再PO它可以運用在什麼樣的料理上!

食材

蒜頭 4~6個
洋蔥 1顆
橄欖油 少許再多一點
蕃茄糊 1罐
新鮮牛蕃茄 1顆
少許
胡椒 少許
香料
月桂葉 1片
乾百里香 1小撮
乾迷迭香 1小撮
  • 1 先把大蒜去皮磨成泥,加油入鍋炒至微黃
  • 2 再加入洋蔥泥去炒至開始變透明
  • 3 把蕃茄糊和牛蕃茄打成泥,倒入4/5去入鍋炒
  • 4 加入香料,攪拌一下。轉最小火蓋上蓋悶煮約20~30分,中間偶爾掀攪拌一下,預防底部燒焦!
  • 5 最後再把剩下的step3的“綜合蕃茄糊”倒入,悶煮20分,完成!
贊助

小撇步

1.因為醬汁是悶煮,所以不必非把蒜、洋蔥、蕃茄弄成泥,切小塊也可以(越碎越好)。但自從跟朋友借了食物料理機後,我就知道我聖誔節要什麼禮物了:)

2.蕃茄糊去大賣場如家X福就有了,我都買最便宜的!

3.做好的醬汁我習慣至少隔天再用,就像咖哩那樣味道會更柔合。也可以放冷後進冷凍庫,延長保存期。

2012/12/07 發表 7,720 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣