南瓜海鮮義大利麵—新手0️⃣失敗

喬伊廚房
43 食譜 280 粉絲

描述

南瓜海鮮義大利麵,金黃色的醬汁配上鮮甜海鮮和起司奶香,每一口都讓人回味無窮😋😋

份量

3 人份

食材

300g
200g
2片
100g
2.5g
2.5g
10g
見步驟
海鮮
依家境
100g
依家境
3-4瓣
10g
20cc
適量
煮義大利麵水
2000cc
少許
看全部食材 

步驟

  • 將南瓜蒸熟壓成泥,洋蔥切絲備用

    將南瓜蒸熟壓成泥,洋蔥切絲備用

  • 準備喜歡的海鮮~
蝦子我有先開背撥好蝦殼

    準備喜歡的海鮮~ 蝦子我有先開背撥好蝦殼

  • 起ㄧ鍋2公升的熱水在煮滾後加入鹽巴,水要夠鹹炒的時候才容易吸醬汁的味道,垂直放下麵條,火不要開太大,讓麵自己滑入鍋中,煮袋上建議時間-2分鐘,我是煮9分鐘

    起ㄧ鍋2公升的熱水在煮滾後加入鹽巴,水要夠鹹炒的時候才容易吸醬汁的味道,垂直放下麵條,火不要開太大,讓麵自己滑入鍋中,煮袋上建議時間-2分鐘,我是煮9分鐘

  • 煮好後撈起,加入橄欖油防止沾黏

    煮好後撈起,加入橄欖油防止沾黏

  • 將蛤蜊放入鍋中,倒入水至蛤蜊的一半高,蓋上鍋蓋至蛤蜊打開後關火備用

    將蛤蜊放入鍋中,倒入水至蛤蜊的一半高,蓋上鍋蓋至蛤蜊打開後關火備用

  • 熱鍋放奶油爆香蒜頭(約30秒),放入蝦子,在翻面後加入一半的白酒,煎至兩面變色後撈起備用

    熱鍋放奶油爆香蒜頭(約30秒),放入蝦子,在翻面後加入一半的白酒,煎至兩面變色後撈起備用

  • 煎完蝦子後煎中卷,一樣煎好一面後下白酒,至兩面變色後撈起備用

    煎完蝦子後煎中卷,一樣煎好一面後下白酒,至兩面變色後撈起備用

  • 不用洗鍋子,下奶油融化後加入洋蔥炒至半透明(約1~2分鐘)

    不用洗鍋子,下奶油融化後加入洋蔥炒至半透明(約1~2分鐘)

  • 加入南瓜泥和剛剛煮好的蛤蜊湯煮滾約3分鐘

    加入南瓜泥和剛剛煮好的蛤蜊湯煮滾約3分鐘

  • 加入鮮奶和起司片

    加入鮮奶和起司片

  • 加入麵條煮2分鐘,若覺得湯汁不夠可以再加水煮,最後收汁至喜歡的濃稠度

    加入麵條煮2分鐘,若覺得湯汁不夠可以再加水煮,最後收汁至喜歡的濃稠度

  • 最後加入海鮮拌炒一下即可上桌!

    最後加入海鮮拌炒一下即可上桌!

小撇步

⚠️將海鮮先煎過會有奶油和白酒香氣,若覺得太麻煩可以省略此步驟,在第9步驟時再下鍋和南瓜一起煮!
⚠️若沒準備蛤蜊,可以將蛤蜊高湯改成水或高湯即可

4,716 瀏覽
分享至:
avatar
喬伊廚房 43 食譜 280 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

家常菜 酪梨 空心菜 雪q餅 巫婆手指餅乾 蚵仔 早餐 蓮藕 萬聖節餅乾 茄子 韭菜 地瓜葉 櫛瓜 栗子 甜不辣 電鍋 馬鈴薯燉肉 秋葵 滷肉 馬鈴薯 豆腐 螃蟹 絲瓜 冬瓜 青椒 水煮蛋 蛋糕 氣炸鍋 奶酪 義大利麵 菱角 豬血糕 餅乾 金針菇 竹筍 秋刀魚 苦瓜 地瓜 毛豆 洋蔥 山藥 南瓜 古早味蛋糕 雞胸肉 杏鮑菇 玉米筍 梨子