南瓜海鮮義大利麵—新手0️⃣失敗

喬伊廚房
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描述

南瓜海鮮義大利麵,金黃色的醬汁配上鮮甜海鮮和起司奶香,每一口都讓人回味無窮😋😋

份量

3 人份

食材

300g
200g
2片
100g
2.5g
2.5g
10g
見步驟
海鮮
依家境
100g
依家境
3-4瓣
10g
20cc
適量
煮義大利麵水
2000cc
少許
看全部食材 

步驟

  • 將南瓜蒸熟壓成泥,洋蔥切絲備用

    將南瓜蒸熟壓成泥,洋蔥切絲備用

  • 準備喜歡的海鮮~
蝦子我有先開背撥好蝦殼

    準備喜歡的海鮮~ 蝦子我有先開背撥好蝦殼

  • 起ㄧ鍋2公升的熱水在煮滾後加入鹽巴,水要夠鹹炒的時候才容易吸醬汁的味道,垂直放下麵條,火不要開太大,讓麵自己滑入鍋中,煮袋上建議時間-2分鐘,我是煮9分鐘

    起ㄧ鍋2公升的熱水在煮滾後加入鹽巴,水要夠鹹炒的時候才容易吸醬汁的味道,垂直放下麵條,火不要開太大,讓麵自己滑入鍋中,煮袋上建議時間-2分鐘,我是煮9分鐘

  • 煮好後撈起,加入橄欖油防止沾黏

    煮好後撈起,加入橄欖油防止沾黏

  • 將蛤蜊放入鍋中,倒入水至蛤蜊的一半高,蓋上鍋蓋至蛤蜊打開後關火備用

    將蛤蜊放入鍋中,倒入水至蛤蜊的一半高,蓋上鍋蓋至蛤蜊打開後關火備用

  • 熱鍋放奶油爆香蒜頭(約30秒),放入蝦子,在翻面後加入一半的白酒,煎至兩面變色後撈起備用

    熱鍋放奶油爆香蒜頭(約30秒),放入蝦子,在翻面後加入一半的白酒,煎至兩面變色後撈起備用

  • 煎完蝦子後煎中卷,一樣煎好一面後下白酒,至兩面變色後撈起備用

    煎完蝦子後煎中卷,一樣煎好一面後下白酒,至兩面變色後撈起備用

  • 不用洗鍋子,下奶油融化後加入洋蔥炒至半透明(約1~2分鐘)

    不用洗鍋子,下奶油融化後加入洋蔥炒至半透明(約1~2分鐘)

  • 加入南瓜泥和剛剛煮好的蛤蜊湯煮滾約3分鐘

    加入南瓜泥和剛剛煮好的蛤蜊湯煮滾約3分鐘

  • 加入鮮奶和起司片

    加入鮮奶和起司片

  • 加入麵條煮2分鐘,若覺得湯汁不夠可以再加水煮,最後收汁至喜歡的濃稠度

    加入麵條煮2分鐘,若覺得湯汁不夠可以再加水煮,最後收汁至喜歡的濃稠度

  • 最後加入海鮮拌炒一下即可上桌!

    最後加入海鮮拌炒一下即可上桌!

小撇步

⚠️將海鮮先煎過會有奶油和白酒香氣,若覺得太麻煩可以省略此步驟,在第9步驟時再下鍋和南瓜一起煮!
⚠️若沒準備蛤蜊,可以將蛤蜊高湯改成水或高湯即可

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