南瓜海鮮義大利麵—新手0️⃣失敗

描述
南瓜海鮮義大利麵,金黃色的醬汁配上鮮甜海鮮和起司奶香,每一口都讓人回味無窮😋😋
份量
食材
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2000cc
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14g
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少許
步驟
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準備喜歡的海鮮~ 蝦子我有先開背撥好蝦殼
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起ㄧ鍋2公升的熱水在煮滾後加入鹽巴,水要夠鹹炒的時候才容易吸醬汁的味道,垂直放下麵條,火不要開太大,讓麵自己滑入鍋中,煮袋上建議時間-2分鐘,我是煮9分鐘
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煮好後撈起,加入橄欖油防止沾黏
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將蛤蜊放入鍋中,倒入水至蛤蜊的一半高,蓋上鍋蓋至蛤蜊打開後關火備用
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熱鍋放奶油爆香蒜頭(約30秒),放入蝦子,在翻面後加入一半的白酒,煎至兩面變色後撈起備用
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煎完蝦子後煎中卷,一樣煎好一面後下白酒,至兩面變色後撈起備用
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不用洗鍋子,下奶油融化後加入洋蔥炒至半透明(約1~2分鐘)
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加入南瓜泥和剛剛煮好的蛤蜊湯煮滾約3分鐘
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加入鮮奶和起司片
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加入麵條煮2分鐘,若覺得湯汁不夠可以再加水煮,最後收汁至喜歡的濃稠度
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最後加入海鮮拌炒一下即可上桌!
小撇步
⚠️將海鮮先煎過會有奶油和白酒香氣,若覺得太麻煩可以省略此步驟,在第9步驟時再下鍋和南瓜一起煮!
⚠️若沒準備蛤蜊,可以將蛤蜊高湯改成水或高湯即可