南瓜海鮮義大利麵—新手0️⃣失敗
描述
南瓜海鮮義大利麵，金黃色的醬汁配上鮮甜海鮮和起司奶香，每一口都讓人回味無窮😋😋
份量
3
人份
食材
煮義大利麵水
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步驟
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將南瓜蒸熟壓成泥，洋蔥切絲備用
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準備喜歡的海鮮～ 蝦子我有先開背撥好蝦殼
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起ㄧ鍋2公升的熱水在煮滾後加入鹽巴，水要夠鹹炒的時候才容易吸醬汁的味道，垂直放下麵條，火不要開太大，讓麵自己滑入鍋中，煮袋上建議時間-2分鐘，我是煮9分鐘
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煮好後撈起，加入橄欖油防止沾黏
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將蛤蜊放入鍋中，倒入水至蛤蜊的一半高，蓋上鍋蓋至蛤蜊打開後關火備用
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熱鍋放奶油爆香蒜頭(約30秒)，放入蝦子，在翻面後加入一半的白酒，煎至兩面變色後撈起備用
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煎完蝦子後煎中卷，一樣煎好一面後下白酒，至兩面變色後撈起備用
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不用洗鍋子，下奶油融化後加入洋蔥炒至半透明(約1～2分鐘)
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加入南瓜泥和剛剛煮好的蛤蜊湯煮滾約3分鐘
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加入鮮奶和起司片
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加入麵條煮2分鐘，若覺得湯汁不夠可以再加水煮，最後收汁至喜歡的濃稠度
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最後加入海鮮拌炒一下即可上桌！
小撇步
⚠️將海鮮先煎過會有奶油和白酒香氣，若覺得太麻煩可以省略此步驟，在第9步驟時再下鍋和南瓜一起煮！
⚠️若沒準備蛤蜊，可以將蛤蜊高湯改成水或高湯即可
