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白酒蛤蜊義大利麵—新手0️⃣失敗

白酒蛤蜊義大利麵—新手0️⃣失敗

描述

經典義大利麵口味—白酒蛤蜊麵,白酒香氣搭上鮮美蛤蜊湯,步驟簡單,輕鬆簡單好吃又美味😋

68 說讚 2 留言

份量

2 人份

食材

煮義大利麵

步驟

  • 準備食材~九層塔可以稍微切一切!

    準備食材~九層塔可以稍微切一切!

  • 起ㄧ鍋熱水,在煮滾後加入鹽巴、一點點橄欖油,並垂直放入義大利麵,煮9分鐘(包裝上建議煮11分鐘),在起鍋前記得試一下麵的軟硬度

    起ㄧ鍋熱水,在煮滾後加入鹽巴、一點點橄欖油,並垂直放入義大利麵,煮9分鐘(包裝上建議煮11分鐘),在起鍋前記得試一下麵的軟硬度

  • 鍋中倒入油,先炒蒜片至有香氣(喜歡有蒜味的可以煎至微焦)再加入洋蔥拌炒至洋蔥成半透明

    鍋中倒入油,先炒片至有香氣(喜歡有味的可以煎至微焦)再加入洋蔥拌炒至洋蔥成半透明

  • 加入2勺煮麵水,並加入蛤蜊,用鍋蓋悶至蛤蜊打開

    加入2勺煮麵水,並加入蛤蜊,用鍋蓋悶至蛤蜊打開

  • 將打開後的蛤蜊夾出,倒入幾匙煮麵水,接著倒入幾滴油幫助醬汁乳化

    將打開後的蛤蜊夾出,倒入幾匙煮麵水,接著倒入幾滴油幫助醬汁乳化

  • 煮開後加入3/4的九層塔

    煮開後加入3/4的九層塔

  • 放入麵條煮30秒

    放入麵條煮30秒

  • 加入1/4的九層塔、白酒、鹽巴、胡椒煮90秒即可關火

    加入1/4的九層塔、白酒、鹽巴、胡椒煮90秒即可關火

  • 最後擺上蛤蜊就可以上桌了!

    最後擺上蛤蜊就可以上桌了!

小撇步

1. 煮義大利麵水的鹽巴要夠,煮出來的麵才容易吸收醬汁喔!
2. 白酒最後下才可以有酒香又不會過度烹煮產生酸味!

1.1 萬 瀏覽
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喬伊廚房 48 食譜 464 粉絲

喬伊廚房|精準比例 × 輕鬆上桌 每一道食譜都用心標示清楚份量,讓你做菜不再猜測,自信掌握美味。 用簡單步驟,打造輕鬆自在的料理時光。 📌 實測料理 × 成功率超高的家常菜 👩‍🍳 無論新手或老手,都能在這裡找到做菜的樂趣與成就感!

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留言

共 2 則
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  • 白酒我放15cc 可以再依喜好自行調整喔!

  • 章魚
    章魚

    請問白酒要放多少的量才足夠呢?

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