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Money's mon的雜炊筆記
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橘香金棗果醬

橘香金棗果醬

描述

金棗只剩下15顆~所以加了橘子皮~超香的~好好吃!!

165 說讚

食材

步驟

  • 橘子皮洗淨.泡在水裡2個小時

    橘子皮洗淨.泡在水裡2個小時

  • 用湯匙挖掉內層軟化的白肉(白肉是苦味的來源.挖越乾淨越好)

    用湯匙挖掉內層軟化的白肉(白肉是苦味的來源.挖越乾淨越好)

  • 金棗用廚房剪刀剪成4等分(順便去掉內層粗纖維還有籽.組織裡的果汁記得壓乾淨.是酸味的來源)橘子皮也剪成絲.1+2倒入砂糖攪拌均勻.放冰箱浸漬一晚

    金棗用廚房剪刀剪成4等分(順便去掉內層粗纖維還有籽.組織裡的果汁記得壓乾淨.是酸味的來源)橘子皮也剪成絲.1+2倒入砂糖攪拌均勻.放冰箱浸漬一晚

  • 浸漬一晚砂糖都融化並且釋出果汁.倒入耐酸的鍋內.加入蜂蜜以及100cc開水.中小火加蓋熬煮30分鐘.關火1個小時

    浸漬一晚砂糖都融化並且釋出果汁.倒入耐酸的鍋內.加入蜂蜜以及100cc開水.中小火加蓋熬煮30分鐘.關火1個小時

  • 開大火不加蓋收汁.果汁滴到盤內.劃一條線不會馬上聚合即可.加入檸檬汁(檸檬汁不要熬煮.酸味會流失)

    開大火不加蓋收汁.果汁滴到盤內.劃一條線不會馬上聚合即可.加入檸檬汁(檸檬汁不要熬煮.酸味會流失)

  • 趁熱裝入事先用熱水消毒過並且瀝乾的容器內.馬上倒立放著可以造成真空狀態延長保存期限.冷卻之後冷藏保存

    趁熱裝入事先用熱水消毒過並且瀝乾的容器內.馬上倒立放著可以造成真空狀態延長保存期限.冷卻之後冷藏保存

小撇步

可以當果醬也可以泡金棗茶~挖取的時後湯匙不可以有水分或者油脂~

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Money's mon的雜炊筆記 384 食譜 1 萬 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

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