金棗果醬
描述
柑橘類的水果總有著清新怡人的芳香..黃澄澄的金棗,皮甜肉酸拿來熬煮果醬最適合了! 酸酸甜甜的.. 除了點心製作和作為麵包抹醬之外,寒冷的冬天,喝上一杯溫熱的金棗茶,更是一大享受~
步驟
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備齊所有食材~ 裝填果醬空瓶先行煮沸消毒後瀝乾。金棗ㄧ顆顆洗乾淨去掉蒂頭,檸檬磨皮後榨汁備用。 金棗(去籽)直切.橫切隨個人喜好~直切可沿著果皮順著片開,這個去籽方式,很快就可處理好~^^
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處理好的金棗果皮切絲or以調理機打碎隨個人喜好,
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中間過程需不時地去攪動果醬..若有浮沫須撈除~煮至果醬整體呈現適當的濃稠狀態即可。趁熱將果醬舀入事先已處理過的乾燥'乾淨的空瓶中..蓋緊後倒扣放置~(*倒扣放置除了趁熱..可將瓶蓋殺菌,亦可讓裝填後的果醬瓶 形成真空 狀態~讓未開封的果醬延長保存期限!! )冷卻後移入冰箱冷藏。
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(金棗果皮切絲or以調理機打碎隨個人喜好)麥芽糖以原色的黃麥芽最佳!若無..水麥芽即可,不用麥芽糖,全部使用冰糖or砂糖亦可。自製果醬因不含防腐劑,若開封後..須以乾淨無水無油的湯匙挖取..並盡快吃完~^^
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金棗果皮切絲or以調理機打碎隨個人喜好
小撇步
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