金棗果醬

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柑橘類的水果,總有著清新怡人的芳香..黃澄澄的金棗,皮甜肉酸..拿來熬煮果醬最適合了!
酸酸甜甜的.. 除了點心製作和作為麵包抹醬之外,寒冷的冬天,喝上一杯溫熱的金棗茶,更是一大享受~^^

食材

金棗 650~700g
冰糖 150g
麥芽糖 150g
檸檬汁 60ml
檸檬皮末 1顆
  • 1 備齊所有食材~ 裝填果醬空瓶先行煮沸消毒後瀝乾。金棗ㄧ顆顆洗乾淨去掉蒂頭,檸檬磨皮後榨汁備用。 金棗(去籽)直切.橫切隨個人喜好~直切可沿著果皮順著片開,這個去籽方式,很快就可處理好~^^
  • 2 處理好的金棗果皮切絲or以調理機打碎隨個人喜好,
  • 3 中間過程需不時地去攪動果醬..若有浮沫須撈除~煮至果醬整體呈現適當的濃稠狀態即可。趁熱將果醬舀入事先已處理過的乾燥'乾淨的空瓶中..蓋緊後倒扣放置~(*倒扣放置除了趁熱..可將瓶蓋殺菌,亦可讓裝填後的果醬瓶 形成真空 狀態~讓未開封的果醬延長保存期限!! )冷卻後移入冰箱冷藏。
  • 4 (金棗果皮切絲or以調理機打碎隨個人喜好)麥芽糖以原色的黃麥芽最佳!若無..水麥芽即可,不用麥芽糖,全部使用冰糖or砂糖亦可。自製果醬因不含防腐劑,若開封後..須以乾淨無水無油的湯匙挖取..並盡快吃完~^^
  • 5 金棗果皮切絲or以調理機打碎隨個人喜好
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2013/12/29 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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做起來顏色很漂亮哩,覺得這個方法很棒,用麥芽糖熬煮可以和金棗果皮效果加成,止咳化痰,滋潤喉嚨。不過我比較喜歡用整顆金棗以牙籤戳洞,煮出來圓圓滾滾地,咬下去還保有金棗的果酸味喔。ps.宜蘭阿忠伯金棗,產季最後採收,可以來看看喔!

2 年前
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我們在海南參觀一個貝殼博物館介紹硨磲永禮一直說賴兄應該來參觀。

3 年前
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我們對於海南印象不錯:市容乾淨人不多交通順暢,很多熱帶植物有南洋風味,尤其我們導遊是文昌人臉部輪廓與宋氏姊妹相似,賴兄有沒有同去?你們的觀感如何?to Kimei Hsieh
4月15日 8:50 · 已編輯 · 讚

3 年前
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親愛老 師 ,下次 跟你 學 ~~

3 年前