酸甜金棗果醬

Daisy愛灶咖
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咱台灣的在地金棗品質好、香氣一級棒,做出來的果醬也是不輸韓國柚子醬喔!過年大魚大肉吃多了也可以喝杯金棗茶去油解膩喔!http://menu1246.pixnet.net/blog/post/102900760

份量
10 人份
時間
180 分鐘

食材

600g(去籽後的重量)
  • 金棗洗乾淨後將水份瀝乾,去籽切成4~6等份(依果實大小)備用

    金棗洗乾淨後將水份瀝乾,去籽切成4~6等份(依果實大小)備用

  • 將金棗與冰糖混合放置冰箱冷藏一晚備用(或放置2小時)!取出後可發現糖已融化,放在爐上開小火慢慢煮

    將金棗與冰糖混合放置冰箱冷藏一晚備用(或放置2小時)!取出後可發現糖已融化,放在爐上開小火慢慢煮

  • 10分鐘後開始慢慢會出現細小泡泡,因為泡泡不多我並沒有撈起(可能跟水份有關吧)!再煮個5分鐘後關火放置1小時讓糖慢慢蜜進金棗內

    10分鐘後開始慢慢會出現細小泡泡,因為泡泡不多我並沒有撈起(可能跟水份有關吧)!再煮個5分鐘後關火放置1小時讓糖慢慢蜜進金棗內

  • 放置一小時後再開小火慢慢將水分收乾,呈現微微濃稠狀就可以裝瓶囉! 記得別煮太乾喔~ 因為冷卻後會更濃稠

    放置一小時後再開小火慢慢將水分收乾,呈現微微濃稠狀就可以裝瓶囉! 記得別煮太乾喔~ 因為冷卻後會更濃稠

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Daisy愛灶咖
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留言

共 16 則
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  • 鍾玉琴

    鍾玉琴

    請問金棗要用水燙過,除澀味殺青的動作嗎?。

  • 您好,我是阿忠伯網站管理員(http://ilan.life),看見你寫的金棗食譜文很實用,想分享給我們會員,方便我簡單分享這篇食譜在阿忠伯網站上嗎?並註明出處,也能增加你的流量

  • 宜蘭阿忠伯金棗

    宜蘭阿忠伯金棗

    我也喜歡用整顆金棗以牙籤戳洞,煮出來圓圓滾滾地,咬下去還保有金棗的果酸味喔。

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