智慧糕/糯米紫菜糕/素的豬血糕

2014/01/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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國外旅遊網站VirtualTourist.com 將豬血糕評選為全球十大最怪食物之首,對我來說它一點都不怪且我還非常愛!在美國想吃到或買到真正的豬血糕真的很不容易.
糯米紫菜糕沾上花生粉、蒜蓉醬及香菜口感真的跟豬血糕好像喔~而且還多了海苔香! 豬血糕的台語是智慧糕吃了會不會長智慧我不知道但吃了一定可以找回熟悉的美味!!

食材 60 分鐘

糯米 300g
糯米粉 200g
在來米粉或粘米粉 100g
350 C.C.
沙拉油 10 C.C.
海苔片 4片 (我用包壽司的原味海苔片)
  • 1 糯米先洗一下然後泡水5小時或到隔夜再瀝乾備用
  • 2 準備一個大碗將四片海苔片撕碎放入碗裡然後把泡好的300 g 糯米以及量好的200 g 糯米粉+100g 在來米粉或粘米粉+10 c c 沙拉油+350 c c 水也一併加進去攪拌均勻
  • 2 準備一個蒸盤先將蒸盤抹一點油以便蒸好之後方便脫模然後放入剛剛攪拌好的糕體將糕體鋪平
  • 3 用蒸籠大火蒸約30至40分鐘,用牙籤試一下若沒有粉沾黏表示可以起鍋了! (也可以用電鍋蒸)
  • 3 取出之後脫模放涼再切
  • 4 因為常常會買到油耗味重的花生粉所以我這次自己做花生粉:先將炒熟或烤熟的花生去皮放入食物調理機或磨豆機用高速磨碎
  • 5 自己做的花生粉真的很純很香,可以做多一點冰起來以備不時之需
  • 6 做好的糯米紫菜糕沾上蒜蓉醬,花生粉和香菜真的超好吃的!!
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小撇步

本文取自Apple Queen美國代購~
http://bigapplequeen.pixnet.net/blog

>為避免吃到硬硬的糯米粒糯米最好泡水超過四小時

>若懶得自己磨花生粉可以省略步驟6和步驟7但記得要選購沒有油耗味的才比較健康喔~

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討論共 2 則

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先放兩杯水蒸好後用筷子或竹籤試試看有沒有黏粉,有的話再加半杯水繼續蒸

一年前
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請問用電鍋要放幾杯水

2年前