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帶藕(我)高昇排骨

帶藕(我)高昇排骨

描述

簡易年菜輕鬆做! 以12345的調味比例，討個「步步高昇」好兆頭的排骨料理，加入海帶、蓮藕片一起燉煮，增添口感層次，寓意更吉祥! 圍爐餐桌上就以這道菜預祝大家「馬上如願、帶我(藕)高昇」囉~^^

1,235 說讚 1 一起做

時間

60 分鐘

食材

材料

排骨

600g
蓮藕

120g
海帶結

120g

調味料

米酒

1大匙
烏醋

2大匙
黑糖

3大匙
醬油

4大匙
清水

5大匙
薑片

5片

步驟

排骨洗淨、薑切片、海帶結洗去多於鹽分泡軟、蓮藕洗淨去皮切薄片。
將排骨放入鍋中，再加入所有調味料後，開中大火煮滾。
煮滾後放入海帶結、蓮藕片拌炒一下，改轉成小火續燉。
途中適時翻炒一下，使入味均勻。若湯汁收太乾，可酌量加入約100ml清水。
燉煮約50分鐘至排骨軟嫩入味，即可盛盤上桌囉!
切成薄片的蓮藕經過燉煮後仍保有清脆的口感，海帶結吸附醬汁後略鹹，配上煮出肉汁甜味的排骨一起入口，非常下飯喔:)

小撇步

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2014/01/25 發表

*:.｡廚房一隻柴｡.:* 149 食譜 9,112 粉絲

波士頓到台灣，偶然開始的廚房冒險之旅。從摸索廚具到愛上手做甜點，從默默自學到網路分享；烘焙是種紓壓，攝影是新的興趣；親友們收到點心時臉上滿足的表情，是療癒。我是卡爾西，喜歡簡單也追求變化，廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡，一起等待出爐。烘焙是生活，也是最平凡的幸福。【｡廚房一隻柴｡FB粉絲團】：https://www.facebook.com/ksfamilykitchen/

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