「三杯素」三杯杏鮑菇和藕
描述
米酒+醬油+胡麻油,這三種醬汁材料經過融合,能夠燴炙出一種豐盛有層次的味道,和一種濃稠的深邃的糖漿顏色。
蓮藕的酥爛綿面,杏鮑菇富有咬頭的肉質口感,當它們裹滿甜黏的光亮釉面,吸滿鮮香微甜的滋味,太醒胃了~
01.藕有7孔和9孔之分,7孔是面藕,適合燉煮,口感綿糯;9孔適合清炒凉拌,更清脆。
02.杏鮑菇和藕無油脂,所以麻油需要增量。
03.沒有新鮮羅勒,用了乾燥的羅勒碎,似乎更濃郁(自我安慰。)
米酒+醬油+胡麻油,這三種醬汁材料經過融合,能夠燴炙出一種豐盛有層次的味道,和一種濃稠的深邃的糖漿顏色。
蓮藕的酥爛綿面,杏鮑菇富有咬頭的肉質口感,當它們裹滿甜黏的光亮釉面,吸滿鮮香微甜的滋味,太醒胃了~
01.藕有7孔和9孔之分,7孔是面藕,適合燉煮,口感綿糯;9孔適合清炒凉拌,更清脆。
02.杏鮑菇和藕無油脂,所以麻油需要增量。
03.沒有新鮮羅勒,用了乾燥的羅勒碎,似乎更濃郁(自我安慰。)
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