櫻桃小肉丸
描述
小肉丸是家裡冷凍庫必備的食材.
備上一鍋.乾吃.紅燒.糖醋.燴白菜.煮湯.下麵.隨時有
好方便喔~
時間
20
分鐘
步驟
-
絞肉先加入調味料拌勻(香油除外).再加入其他的材料拌勻.(水要後加.視肉的吃水情況慢加)最後再加香油.
-
放入塑膠袋用手揉勻(這樣肉比較有彈性)(能摔打更好)放入冷藏半天備用.
-
將絞肉用手虎口捏出一顆顆小肉丸入油鍋炸熟.
-
也能做成獅子頭喔.
-
炸好的小肉丸端上桌.留依些起來可紅燒.糖醋.燴白菜.煮湯.下麵.好方便喔~
小撇步
1.絞肉要絞2次肉質才細緻.如果絞1次的肉.回來要用刀再剁過.
2.肉醃過後要冰起來讓肉吸收味道才入味.
3.丸子剛入鍋時油鍋要熱.炸定型.之後溫火慢炸以免外焦.
4.油炸食物加入荸齊較能降火.
