義式紅酒燉牛肉
食材
牛楠
1斤
紅蘿蔔
1根
西洋芹
1/2束
番茄
3顆
紅酒
1罐
牛高湯（雞高湯）
1罐
低筋麵粉
適量
奶油
適量
黑胡椒
適量
迷迭香
適量
月桂葉
4片
鹽巴
適量
糖
適量
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1 取一鍋滾水，將番茄去皮切塊。紅蘿蔔,西洋芹,洋蔥切塊。牛楠切大塊。。
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2 將牛楠放在保鮮盒內，加入香草類,倒入紅酒（蓋到肉的量），放冰箱醃一晚。
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3 將牛楠瀝乾，均勻沾上麵粉。
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4 熱鍋放入奶油，用大火將牛肉表面煎至金黃色後取出。
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5 將炒過牛肉的鍋子直接炒香蔬菜後，倒入番茄醬拌炒。
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6 起一大鍋，將牛肉,蔬菜,香料,瀝出的紅酒放入，再倒入剩下的紅酒及高湯（不夠在補些水）。
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7 全部放入電鍋內，外鍋用二杯水，跳起後再放一杯水燉煮，起鍋後再放入黑胡椒及鹽,糖調味，就完成一道美味的紅酒燉牛肉了~^^
小撇步
1、番茄切十字用滾水燙過後，可輕鬆去皮。
2、傳統法式燉紅酒，醃牛肉時是連同蔬菜一起醃，想追求紅酒味道重的人，可以試試看。
3、歷乾牛肉在裹上麵粉後，也可以撒上些許鹽巴和黒胡椒增加風味。
4、燉完後放至隔天吃，味道會更香醇ㄛ。
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