小蝸妞鳳梨破布子排骨湯

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春季是鳳梨的產季,台灣的鳳梨又香又甜。用酸甜稍具咬感的鳳梨芯,做出清爽的鳳梨排骨湯。搭配鹹甘的破布子,簡單做出傳統台灣好味道!!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

排骨 600克
破布子 200克
鳳梨芯 兩根
薑片 少許
  • 1 將所有食材清洗備妥。排骨可以先燙過,洗掉雜質。鳳梨芯切塊。
  • 2 將所有食材放入電鍋中,加入水。外鍋加一杯半至兩杯的水。 等電鍋跳起後,常常味道。因為使用的破布子鹹度都不同,所以在此時可以依個人口味酌量加鹽或不佳。之後再悶十分鐘。
  • 3 香甜清爽的小蝸妞鳳梨破布子排骨湯,好喝好消化好解膩~~~
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小撇步

1. 加入薑片可以增添湯品的風味。也可以比薑片換成整顆剝完皮的大蒜,香氣滿分!!!
2. 也可以選擇酌量加入小蝸妞香草鳳梨手工果粒醬,淡淡的香草莢香味,搭配微酸果塊,創造出別具個人風味的湯品。

2016/03/23 發表 587 瀏覽

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討論共 1 則

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請問要加入鳳梨肉嗎。還有您用什麼品種的鳳梨呢?

1 年前