茄汁紅燒牛肉麵
描述
最近很想吃牛肉麵，後來買牛肉的老闆娘，教我它的方法，比我原先自己心中的煮法，簡化了一些，好好吃~ 真的好棒~
這次的版本不太油，如果要吃油一點的牛肉麵，一開始要用牛油爆香。^^
食材
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步驟
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三條牛腱請老闆幫忙切塊，用開水川燙血水。
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一大匙油爆香辛香料，要多一點辛香料，都炒的有點微焦這樣，放入牛腱肉，拌炒~ 要乾乾的~ 下調味，其中的糖先下，炒五分鐘後，下豆瓣醬~ 在炒五分鐘，再下其他的，大約炒5-8分鐘，炒到肉吸收調味的味道。
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快鍋中，燒3000cc的水，因為我要吃牛肉麵滴，所以水量我一次補足。燒好後，做法二直接到進來，放滷包，這些滷包材料是中藥店老闆幫我抓的，如果您要自己抓，建議再和您購買店家的老闆再討論一下^^。滷包的中藥老闆都幫我敲碎碎的放布袋中，放進入蓋鍋蓋煮20分。
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紅白蘿蔔切塊熱水燙一下，兩顆一般蕃茄洗淨，尾巴切十字，整顆放入不要切，我覺得精華與好吃，是這兩顆番茄，下次我會放三顆看看^^ 於做法三燒20分鐘開鍋後，放進去。繼續開火(中小火)60分，關火悶60分。
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哇~ 好香好香的牛肉麵湯頭，連牛肉都是一咬即化，紅蘿蔔像蜜紅蘿蔔一樣好吃。湯頭就有淡淡的蕃茄清香。呵呵~開鍋後，蕃茄煮到不見了唷~^^
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