家常紅燒番茄牛肉麵

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使用燉加悶就可以輕鬆做出軟而不爛的牛肉!
這是屬於較不油膩的家常版本~

食材

牛肉 1斤
洋蔥 3/2顆
紅蘿蔔 一條
白蘿蔔 半條
牛番茄 3顆
5根
5片
米酒 70cc
醬油 100cc
辣豆瓣 2大匙
辣椒 一條
  • 1 材料備妥! 蔥切段綁起來,在其中取一些蔥切蔥花,完成時用!
  • 2 牛肉用水汆燙~
  • 3 鍋裡加油先下薑片再放入牛肉煎香!
  • 4 牛肉煎香後加洋蔥拌炒!
  • 5 加入米酒
  • 6 加入辣豆瓣拌炒
  • 7 加入醬油及100cc水
  • 8 加入牛番茄、蔥段、辣椒及水 水就加到蓋過所有材料 先煮滾在用小火燉煮30分鐘不要開蓋悶30分鐘
  • 9 悶完打開鍋蓋 牛肉已經有點軟了番茄跟洋蔥也快要化掉了
  • 10 加入紅白蘿蔔及一點水 煮滾後再燉煮30分鐘悶一個小時
  • 11 燙麵完成後直接燙青菜然後擺盤備用
  • 12 完成✅家常味的紅燒番茄牛肉麵🍜 記得最後擺上蔥花喔! 平常我會把蔥花用燙完麵的水燙一下~~
  • 13 如果沒吃完第二餐可以直接當菜配飯吃也很好吃~
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2016/07/22 發表 10.6 萬 瀏覽

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討論共 12 則

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請問沒有加豆瓣醬跟辣椒味道夠嗎?因為有小孩要吃

1 個月前
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請問第8步驟,「煮滚再用小火煮30分鍾,不要開蓋悶30分鍾」,是指「用小火不開蓋悶煮30分鐘」,還是指「用小火煮30分鍾後再悶30分鐘」?

3 個月前
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請問如果牛肉減半的話其餘的調味料量是不是要跟著減半呢 謝謝

6 個月前
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你好 請問醬油是什麼牌子的呢? 謝謝

6 個月前
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請問辣豆瓣醬2大匙會不會很辣呢?平常不吃辣的!

7 個月前
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請問妳是用什麼牛肉呢?如果後面不加白蘿蔔只加紅蘿蔔還要再加多少水呢?謝謝

7 個月前
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可以用電鍋煮嗎?

8 個月前
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作者回應

應該也可以你可以試試
我沒有試過~

8 個月前
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悶的時候要關火嗎?

9 個月前
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作者回應

要喔!

8 個月前
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什麼鍋子都可以嗎

10 個月前
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作者回應

我是用鑄鐵鍋所以蓄熱效果很好,若用一般鍋子煮的時間拉長一點悶的時間也拉長一點,應該是沒有問題的~~

10 個月前
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請問辣豆瓣要用哪一種?

1 年前
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作者回應

我這次使用岡山特產新生辣豆瓣~

1 年前