家常紅燒番茄牛肉麵


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使用燉加悶就可以輕鬆做出軟而不爛的牛肉!
這是屬於較不油膩的家常版本~

食材
1斤
3/2顆
一條
半條
3顆
5根
5片
70cc
100cc
2大匙
一條
  • 1
    材料備妥! 蔥切段綁起來,在其中取一些蔥切蔥花,完成時用!
  • 2
    牛肉用水汆燙~
  • 3
    鍋裡加油先下薑片再放入牛肉煎香!
  • 4
    牛肉煎香後加洋蔥拌炒!
  • 5
    加入米酒
  • 6
    加入辣豆瓣拌炒
  • 7
    加入醬油及100cc水
  • 8
    加入牛番茄、蔥段、辣椒及水 水就加到蓋過所有材料 先煮滾在用小火燉煮30分鐘不要開蓋悶30分鐘
  • 9
    悶完打開鍋蓋 牛肉已經有點軟了番茄跟洋蔥也快要化掉了
  • 10
    加入紅白蘿蔔及一點水 煮滾後再燉煮30分鐘悶一個小時
  • 11
    燙麵完成後直接燙青菜然後擺盤備用
  • 12
    完成✅家常味的紅燒番茄牛肉麵🍜 記得最後擺上蔥花喔! 平常我會把蔥花用燙完麵的水燙一下~~
  • 13
    如果沒吃完第二餐可以直接當菜配飯吃也很好吃~
2016/07/22 發表 17.3 萬 瀏覽
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討論

共 13 則
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  • Zoe Jhuang
    Zoe Jhuang

    請問可以用紹興酒代替嗎

  • Nikki Huang
    Nikki Huang

    請問沒有加豆瓣醬跟辣椒味道夠嗎?因為有小孩要吃

  • Nancy Chi
    Nancy Chi

    請問第8步驟,「煮滚再用小火煮30分鍾,不要開蓋悶30分鍾」,是指「用小火不開蓋悶煮30分鐘」,還是指「用小火煮30分鍾後再悶30分鐘」?

  • Jie Lin
    Jie Lin

    請問如果牛肉減半的話其餘的調味料量是不是要跟著減半呢 謝謝

  • Jie Lin
    Jie Lin

    你好 請問醬油是什麼牌子的呢? 謝謝

  • Yushan Jan
    Yushan Jan

    請問辣豆瓣醬2大匙會不會很辣呢?平常不吃辣的!

  • Ki Ki Ling
    Ki Ki Ling

    請問妳是用什麼牛肉呢?如果後面不加白蘿蔔只加紅蘿蔔還要再加多少水呢?謝謝

  • Pei Pei Ho
    Pei Pei Ho

    可以用電鍋煮嗎?

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    作者恩熙媽咪隨手作

    應該也可以你可以試試
    我沒有試過~

  • 曾曉瑩
    曾曉瑩

    悶的時候要關火嗎?

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    作者恩熙媽咪隨手作

    要喔!

  • Yifang Wang
    Yifang Wang

    什麼鍋子都可以嗎

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    作者恩熙媽咪隨手作

    我是用鑄鐵鍋所以蓄熱效果很好,若用一般鍋子煮的時間拉長一點悶的時間也拉長一點,應該是沒有問題的~~

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