茄汁蔥燒牛肉麵
描述
婚前從未下廚過的小魚 婚後大概是發揮了母性的光輝(明明還沒有小孩 哪來母性?!)
主要是也想練習煮出好吃的東西給家人吃啦~提早訓練以後我的孩子比較有口福麻
反正不好吃...老公也要負責吃光就是了(奸笑)
不過這道茄汁蔥燒牛肉麵可以受到老公大力讚賞喔
老公說願意花120買這碗牛肉麵~哈哈哈
有沒有這麼好吃 咱們來看看囉
份量
4
人份
食材
看全部食材
步驟
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先將牛肉切塊狀,不要切太小塊,因為煮的時候肉會再縮小喔!滾水川燙過撈起備用
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倒入醬油之後轉大火煮滾,放入冰糖/辣豆瓣醬/沙茶醬/米酒OR紹興酒,拌炒出香味後放入番茄丁一起拌炒
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番茄軟爛的差不多之後,放入牛肉塊一起拌炒,轉小火悶煮約20-30分鐘
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放置涼後置入冰箱,隔夜更入味喔
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小撇步
☆番茄去皮不去皮皆可,我很懶所以都不去皮,加上帶皮的番茄比較營養喔
☆隔夜的牛肉湯上面會浮一層淡黃色的油脂,我習慣撈掉它,為了健康著想~當然這樣的油脂拿來炒菜或是淋在飯麵上,也是很香的
☆這個湯頭煮出來會比較偏辣,不吃辣的人可以減少辣豆瓣醬的量喔!
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