港式臘味蘿蔔糕
描述
蘿蔔糕是港式飲茶中頗受歡迎的茶點，有別於台式的單只用蘿蔔，在用料上更為豐富，而且做起來一點也不難，每次做都大受好評，年節將到，何不為家人做一盤美味的蘿蔔糕呢？
食材
步驟
-
蘿蔔去皮刨成絲，臘腸加些許高梁酒先蒸過再切成小丁，蝦米冬菇泡軟後也切末。
-
（A)料調匀成為米䊢。
-
起油鍋爆香蝦米，冬菇，臘腸，然後放入蘿蔔絲拌炒均勻後先加入1000cc的水煮至滾，轉小火，慢慢倒入米䊢，邊倒邊攪拌，翻炒，以免粘底，加入麻油及油蔥酥，直到煮成濃稠半生熟的米糊，水的份量自行調節，太乾可酌量增加。
-
倒入抹油的容器中，為了容易脫模底部可墊烘焙紙，水滾後入蒸籠，大火蒸約50-60分鐘，要留意蒸籠的水量。
