港式臘味蘿蔔糕

描述
蘿蔔糕是港式飲茶中頗受歡迎的茶點,有別於台式的單只用蘿蔔,在用料上更為豐富,而且做起來一點也不難,每次做都大受好評,年節將到,何不為家人做一盤美味的蘿蔔糕呢?
食材
步驟
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蘿蔔去皮刨成絲,臘腸加些許高梁酒先蒸過再切成小丁,蝦米冬菇泡軟後也切末。
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(A)料調匀成為米䊢。
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起油鍋爆香蝦米,冬菇,臘腸,然後放入蘿蔔絲拌炒均勻後先加入1000cc的水煮至滾,轉小火,慢慢倒入米䊢,邊倒邊攪拌,翻炒,以免粘底,加入麻油及油蔥酥,直到煮成濃稠半生熟的米糊,水的份量自行調節,太乾可酌量增加。
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倒入抹油的容器中,為了容易脫模底部可墊烘焙紙,水滾後入蒸籠,大火蒸約50-60分鐘,要留意蒸籠的水量。