港式臘味蘿蔔糕 這個配方包你好吃, 吃過後你不會喜歡早餐店的蘿蔔糕, 加上自己動手做,食材實在看得到. 這個配方可裝 ( 4盒) – 鋁盒編號 No: 290 (高) 約...

港式臘味蘿蔔糕


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這個配方包你好吃, 吃過後你不會喜歡早餐店的蘿蔔糕, 加上自己動手做,食材實在看得到. 這個配方可裝
( 4盒) – 鋁盒編號 No: 290 (高) 約950g/1盒

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
873公克
1559公克
374公克
249公克
62公克
11公克
37公克
2公克
5公克
42公克
42公克
624公克
94公克
94公克
  • 1
    麵漿主材料 : 在來米粉, 馬蹄粉, 玉米粉
  • 2
    鋁盒
  • 3
    另準備大鋼盆, 將麵漿材料稱好放入, 加入水攪拌均勻成麵漿
  • 4
    白蘿蔔洗淨去皮刨絲, 開陽洗淨泡水一下下, 臘腸切粒狀. 起油鍋, 炒香開陽和臘腸要炒出味道來
  • 5
    加入1559公克的清水煮滾, 放入蘿蔔絲, 務必要大滾
  • 6
    將步驟5煮滾的白蘿蔔絲等全部倒入麵漿內, 趕快順時針方向拌勻 (要有一定的稠度才可裝盒去蒸. 如果發現太稀, 可隔水加熱去慢慢拌成一定得稠度)
  • 7
    平均裝填入鋁模中 , 最後稍摔一下, 讓空氣跑出來. 蒸約35分鐘左右, 用筷子插進去不沾黏, 就代表熟了.
  • 8
    冷卻後放置冰箱冷藏一晚, 即可切長條狀, 少油下去煎至兩面金黃即可. (用家中平底鍋去煎, 不沾鍋較方便)
  • 9
    少油下去煎至兩面金黃即可. (用家中平底鍋去煎, 不沾鍋較方便)
2018/12/12 發表 3,569 瀏覽
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請問臘腸、蝦米爆香是用沙拉油,那香油何時?

10 months ago
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4盒,請問冰箱冷藏可以放多久?可以冷凍嗎?

10 months ago
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作者回應

冷藏約7天後, 請切好你每次要的份量, 分裝入袋入冷凍. 需要時油熱直接下鍋煎, 也是很好吃.

10 months ago
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請問如果沒有馬蹄粉可用其他粉類替代嗎?

a year ago
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作者回應

多加些在來米粉代替。口感會較紮實而已。

a year ago

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