杏鮑菇扣蛋-健康省錢年菜

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過年餐餐的大魚大肉讓你怕了嗎?來點清爽健康的菜色吧!,材料和作法都簡單,花點心思就是漂亮大方的年菜了,拿來宴客也很體面而且不傷荷包~
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

杏鮑菇-大 2根
3個
﹝杏鮑菇調味﹞味全淬釀醬油露 2小匙
﹝蛋汁調味﹞味全淬釀醬油露 2小匙
﹝蛋汁調味﹞香油 1小匙
三色蔬菜 半飯碗
綠花椰 1小朵
白胡椒 少許
太白粉 少許
﹝湯汁調味﹞香油 少許
  • 1 備齊材料,杏鮑菇切長片,蛋打散加入味全淬釀醬油露2小匙.香油1小匙備用(鹹度視個人口味調整)
  • 2 鍋中不放油乾煎杏鮑菇至出水後加入2小匙味全淬釀醬油露調味,取一個碗將杏鮑菇沿邊圍好
  • 3 鍋中放油炒三色蔬菜,再加蛋液炒到8分熟取出備用
  • 4 炒蛋填入2.碗中(要壓實哦)
  • 5 取一盤將4.倒扣
  • 6 鍋中加水用少許塩調味,再放入花棷菜末煮滾,調太白粉水勾芡,起鍋淋少許香油,再將湯汁淋在5.即可上桌
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小撇步

蛋千萬不要炒太熟,而且要趁熱填入碗中,不然就不好塑形了.
炒蛋可代換喜歡的材料,但要注意食材體積不能太大,否則不好填實.
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2014/01/13 發表 8,854 瀏覽

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