【鹿窯菇事】有機乾冬菇油飯

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油飯是台灣傳統的節氣料理。嬰兒出生滿月時,家裡會準備麻油雞及油飯來祭祖,並邀請親朋好友前來吃滿月筵席,會後會以油飯分送親朋好友,分享新生命來臨的喜悅。

相傳七娘媽和床母娘娘是小孩的守護神,專門守護小孩,七夕這天是祂們的生日。家中有小孩的父母此時也都會準備油飯和麻油雞,感謝神明的庇佑,讓小孩平安長大。

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
鹿窯菇事|有機乾冬菇
數朵
圓糯米
3杯
適量
豬肉絲
適量
紅蔥頭
少許
純釀黑豆醬油
少許
少許
蝦米
少許
白胡椒粉
少許
  • 1
    熱鍋後爆香紅蔥頭、薑片、蝦米拌炒過後再下豬肉絲及鹿窯菇事 有機乾冬菇絲。
  • 2
    中火炒至鹿窯菇事 有機乾冬菇散發香味,接著放入適量醬油、白胡椒粉再將材料先盛盤。(湯汁留在鍋內)
  • 3
    壓力鍋內放入適量糯米和水之後,蓋起鍋蓋,開大火約15分鐘有熱氣衝出發出嘰嘰聲時,轉至小小火再悶煮10分鐘後關火。
  • 4
    待壓力棒掉落後,將預先拌炒好的食材倒入拌勻。
  • 5
    鍋蓋蓋上,等待10分鐘後,即可食用。
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小撇步

*肉絲選肥一點爆香,運用豬油本身的香氣與油脂進行料理。

*使用香氣濃郁的鹿窯菇事有機乾冬菇,口感厚實有嚼勁。

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2014/01/16 發表 2,591 瀏覽
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