【鹿窯菇事】有機乾冬菇油飯
【鹿窯菇事】有機乾冬菇油飯
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油飯是台灣傳統的節氣料理。嬰兒出生滿月時，家裡會準備麻油雞及油飯來祭祖，並邀請親朋好友前來吃滿月筵席，會後會以油飯分送親朋好友，分享新生命來臨的喜悅。
相傳七娘媽和床母娘娘是小孩的守護神，專門守護小孩，七夕這天是祂們的生日。家中有小孩的父母此時也都會準備油飯和麻油雞，感謝神明的庇佑，讓小孩平安長大。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
鹿窯菇事｜有機乾冬菇
數朵
圓糯米
3杯
水
適量
豬肉絲
適量
紅蔥頭
少許
純釀黑豆醬油
少許
薑
少許
蝦米
少許
白胡椒粉
少許
-
1熱鍋後爆香紅蔥頭、薑片、蝦米拌炒過後再下豬肉絲及鹿窯菇事 有機乾冬菇絲。
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2中火炒至鹿窯菇事 有機乾冬菇散發香味，接著放入適量醬油、白胡椒粉再將材料先盛盤。(湯汁留在鍋內)
-
3壓力鍋內放入適量糯米和水之後，蓋起鍋蓋，開大火約15分鐘有熱氣衝出發出嘰嘰聲時，轉至小小火再悶煮10分鐘後關火。
-
4待壓力棒掉落後，將預先拌炒好的食材倒入拌勻。
-
5鍋蓋蓋上，等待10分鐘後，即可食用。
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小撇步
＊肉絲選肥一點爆香，運用豬油本身的香氣與油脂進行料理。
＊使用香氣濃郁的鹿窯菇事有機乾冬菇，口感厚實有嚼勁。
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