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鹿窯菇事
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【鹿窯菇事】有機乾冬菇油飯

【鹿窯菇事】有機乾冬菇油飯

描述

油飯是台灣傳統的節氣料理。嬰兒出生滿月時,家裡會準備麻油雞及油飯來祭祖,並邀請親朋好友前來吃滿月筵席,會後會以油飯分送親朋好友,分享新生命來臨的喜悅。

相傳七娘媽和床母娘娘是小孩的守護神,專門守護小孩,七夕這天是祂們的生日。家中有小孩的父母此時也都會準備油飯和麻油雞,感謝神明的庇佑,讓小孩平安長大。

47 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 熱鍋後爆香紅蔥頭片、蝦米拌炒過後再下豬肉絲及鹿窯菇事 有機乾冬菇絲。

  • 中火炒至鹿窯菇事 有機乾冬菇散發香味,接著放入適量醬油、白胡椒粉再將材料先盛盤。(湯汁留在鍋內)

  • 壓力鍋內放入適量糯米和水之後,蓋起鍋蓋,開大火約15分鐘有熱氣衝出發出嘰嘰聲時,轉至小小火再悶煮10分鐘後關火。

  • 待壓力棒掉落後,將預先拌炒好的食材倒入拌勻。

  • 鍋蓋蓋上,等待10分鐘後,即可食用。

小撇步

*肉絲選肥一點爆香,運用豬油本身的香氣與油脂進行料理。

*使用香氣濃郁的鹿窯菇事有機乾冬菇,口感厚實有嚼勁。

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鹿窯菇事 23 食譜 61 粉絲

鹿窯菇事|臺灣味,香菇味 從產地到餐桌,一桌菜背後有多少人努力,那味道就有多麼深刻。 想想這些年來投注在香菇身上的日子,心頭有所領悟。“紮根的地方,情感就在那兒”。 一心繫著臺灣味的人,走著走著殊途同歸,食材終須回到飲食文化裡去。

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