草莓杏仁奶油塔

315 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

現在正是草莓的產季,大湖現採的草莓,很甜很香,這個甜點非常受好評,大家一定要試試

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

甜塔皮 1個
無鹽奶油 85G
砂糖 60G
2顆
杏仁粉 85G
融化巧克力 50G
蛋白 少許
草莓 20顆
  • 1 請參考之前做的"甜塔皮",準備一個塔皮
  • 2 參考之前的食譜"甜塔皮"
  • 3 奶油恢復室溫+砂糖打發至顏色變淡
  • 4 全蛋打散,分三次,一邊攪拌一邊加入
  • 5 加入杏仁粉攪拌
  • 6 攪拌至沒有顆粒
  • 7 放入擠花袋,螺旋狀擠入塔皮
  • 8 用刮刀將內餡抹平
  • 9 170度烤20分鐘,內餡壓下去有彈性就可以。 草莓洗乾淨去蒂,切面抹上巧克力,放在烤好的塔上,冷藏灑上糖粉即可
贊助

小撇步

1.這個食譜可以做兩分塔皮和內餡
2.塔皮刷上蛋白可避免受潮
3.用融化巧克力使草莓固定,也可以用鮮奶油
4.杏仁粉是烘焙用的,不是沖泡用的

2014/01/06 發表 6,257 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣