招財滿貫迎福袋[淬釀年菜料理]

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現在人提倡養生概念,素菜一樣可以很有年味、很體面,招財滿貫迎福袋,就是從素食中吃出營養與健康,因為使用了淬釀醬油露,日本純天然釀造工法,超過150天的長時間醞釀,色、香、味的完美呈現,適合滷、燉、紅燒、沾淋全方位各式料理,這就是『甘露之味』的高品質醬油。喜歡動手做一做吧!

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

白菜葉 6片
豆包 2片
乾香菇 8朵
紅蘿蔔 半條
真空包沙拉筍 1個
素火腿 半條
芹菜 2顆
芹菜 (綁福袋)
枸杞 2t
調味料:1. 淬釀醬油露 1T
素蠔油 1t
1/2t
調味料:2. 淬釀醬油露 1/2t
香油 少許
太白粉水 少許
  • 1 豆包切粗條,筍.素火腿.芹菜及紅蘿蔔切絲,香菇泡軟切絲備用。
  • 2 鍋中入油炒香香菇。
  • 3 再加入作法1食材一起拌炒。
  • 4 加入泡香菇的水、淬釀醬油露1T及糖拌炒,再加素蠔、胡椒粉拌炒均勻,福袋內餡就完成。
  • 5 白菜葉洗淨入滾水中燙軟 ,再撈出沖冷水,稍微擠乾。
  • 6 芹菜綁福袋,芹菜要燙過。
  • 7 取一片白菜葉,切除較硬的白菜梗,放上炒好的內餡,將白菜葉收口,再用芹菜綁起來。
  • 8 做好的福袋入電鍋中蒸熱,外鍋加1/3杯的水。
  • 9 取出蒸好的福袋,倒出蒸汁再加一些水並加入枸杞及淬釀醬油露1/2t用太白粉水芶芡,再淋上少許香油。
  • 10 將蒸好的福袋,排入盤中,淋上煮好的芡汁即可上桌。
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小撇步

白菜葉切除較硬的白菜梗才好包
『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然 就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀巧婦上菜-除夕特輯」 http://icook.tw/cnsoysauce 淬釀醬油露.

2014/01/06 發表 8,700 瀏覽

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