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貪吃橘
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香菇魷魚滷白菜 (EZ砂鍋菜9)

香菇魷魚滷白菜  (EZ砂鍋菜9)

描述

冬天裡的砂鍋白菜最溫暖,吸飽滿滿食材香氣,配飯超溫暖。

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步驟

  • 大白菜洗淨切小圓瓣入鍋,加少許水燉軟白菜(先放2/3待軟化縮水再放1/3)

    大白菜洗淨切小圓瓣入鍋,加少許水燉軟白菜(先放2/3待軟化縮水再放1/3)

  • 紅蘿蔔切絲、香菇(泡軟)切絲、魷魚切絲

    紅蘿蔔切絲、香菇(泡軟)切絲、魷魚切絲

  • 起油鍋順序炒香紅蘿蔔絲、蔥、蒜、香菇

    起油鍋順序炒香紅蘿蔔絲、香菇

  • 放入魷魚拌炒,嗆入米酒、醬油

    放入魷魚拌炒,嗆入米酒、醬油

  • 加適量水燒滾

    加適量水燒滾

  • 將炒香的5料放入作法1的白菜鍋,小火燉10分鐘,加鹽調味上菜。

    將炒香的5料放入作法1的白菜鍋,小火燉10分鐘,加鹽調味上菜。

小撇步

★ 大白菜煮熟會軟化出水,然後縮小;一開始燉白菜時,鍋底薄薄一層水就夠。

★ 魷魚的份量沒有一定,可利用炒菜剩料或魷魚觸鬚燒這道。也可改用蝦米。

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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