麻辣肥腸煲 (EZ砂鍋菜2)

貪吃橘
334 食譜 1,598 粉絲

描述

買滷好的大腸頭回來加工變身,是CP值極高的一款投資。

換種口味的麻辣燙,改煮鴨血或臭豆腐更過癮!

時間

20 分鐘

食材

綜合調味料

步驟

  • 小火煸香八角&花椒粒

    小火煸香八角&花椒粒

  • 放入薑片&乾辣椒煸香;至嗆辣味出(辣椒乾 由紅轉黑)

    放入薑片&乾辣椒煸香;至嗆辣味出(辣椒乾 由紅轉黑)

  • 下 [綜合調味料] 大火燒滾,改小火煮5分鐘(將花椒、八角瀝出)

    綜合調味料 大火燒滾,改小火煮5分鐘(將花椒、八角瀝出)

  • 豆腐切塊放入,加少許水煮5分鐘

    豆腐切塊放入,加少許水煮5分鐘

  • 大腸切片放入煮5分鐘,上菜。

    大腸切片放入煮5分鐘,上菜。

  • Tips★ 花椒粒1小匙。

  • Tips★ 花椒粒1小匙。

    Tips★ 花椒粒1小匙。

  • Tips★ 減低辣椒乾辣度,將辣椒乾剝成小段,置密封罐搖一搖,除去辣椒籽不用。

    Tips★ 減低辣椒乾辣度,將辣椒乾剝成小段,置密封罐搖一搖,除去辣椒籽不用。

小撇步

★ 豆腐換成臭豆腐,滋味更妙。

★ 可用魚餃取代滷大腸,口感非常接近。

★ 辣椒乾煸至深褐色再加湯汁燒煮出味道,焦香又多一味。

8,681 瀏覽
分享至:
avatar
貪吃橘 334 食譜 1,598 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蜂蜜蛋糕 巧克力蛋糕 羊肉 壽司 泡菜鍋 韓式 韓式料理 燒餅 檸檬塔 紅豆紫米 越南料理 麻油雞 午餐 健康餐 年菜 中式早餐 壽喜燒 陽春麵 味醂 香蕉煎餅 滷肉 韓式烤肉 榨菜 蒸蛋 鹼粽 柴魚高湯 鰻魚飯 咖哩 蘿蔔糕 酸菜魚 蛋炒飯 豬油拌飯 便當 蛋塔 麻婆豆腐 餅乾 歐姆蛋 甜點 粉蒸排骨 泰式酸辣醬 番茄義大利麵 饅頭 素食便當 奶油白菜 大阪燒 油菜 川菜 黑糖薑茶 日本料理 牛排