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紅豆包子

紅豆包子

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描述

紅豆包子要做圓的比較容易,摺花邊因為紅豆較難擺平,怕把花邊給弄壞了,所以蒸好後反而不好看,做圓的很好看吧!

份量

4 人份

食材

中筋麵粉

400g
酵母

4g
糖

20g
水

190g
沙拉油

10g
紅豆沙

200g

步驟

將麵粉,酵母,水,糖,沙拉油放在盆中攪拌後,放在桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘。
切成劑子,擀成中間凸兩邊薄的圓片。
一斤紅豆,十人份電鍋的內鍋加到八分滿,外鍋放2碗半的水,煮好後瀝乾,放在平底鍋煮,把它壓成泥,煮至沒有水份後,加入60g的沙拉油及5大匙的糖炒至有點鍋巴形成,熄火,這時的紅豆沙是軟的喔,把它盛起,鍋子還是熱的,放著會變硬,涼了才能包。
包入紅豆沙,做第二次發酵。
發酵完成後,水滾,中大火蒸12分鐘即可。

3.4 萬瀏覽

2014/01/01 發表

Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入，順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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有 23 個一起做

林月惠
等等來蒸

葉子
謝謝分享 1杯紅豆＋2杯水煮軟，瀝乾後加35克黑糖、10克奶油拌勻。麵糰添加牛奶，分成16份

紅豆包子：Lisa Chung 一起做

Lisa Chung
包的不好看～但很好吃。天氣熱發的比較快

娜娜流浪记
用红糖代替了砂糖以及豆沙加了很多糖哈哈很松软谢谢

留言

共 1 則

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小珍
請問:食材中紅豆泥為200克,但步驟中製作的紅豆泥是用1斤紅豆做的,是只要包入共200克,還是1斤呢?謝謝!
9 years ago