刺蝟紅豆包子 超可愛的刺蝟,拿到手裡愛不釋手,欣賞許久…….. 這個包子當初是做給老爸吃的,在老爸又粗又大的手中,顯得更加可愛呢.

刺蝟紅豆包子


陸蓮兒
784 食譜 1.4 萬 粉絲
收藏 138 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

超可愛的刺蝟,拿到手裡愛不釋手,欣賞許久……..
這個包子當初是做給老爸吃的,在老爸又粗又大的手中,顯得更加可愛呢.

食材
400克
180克
4克
少許
  • 1
    酵母粉泡溫水5分鐘備用。麵粉放入鋼盆裡加鹽、泡過的酵母粉,水,奶油拌勻並搓揉成光滑麵糰.。
  • 2
    麵糰放入盆器裡用濕布蓋上,發麵糰至2倍大備用。 如果天氣很冷不容易發,可以放到微波爐(或烤箱)裡,旁邊放一杯熱水,關上門。利用水蒸汽,加速發酵,縮短發酵時間。
  • 3
    麵糰橄平捲成長條,分切成一塊塊。每個小麵糰分別再橄成圓形,外圓稍微薄,中間比較厚。包上紅豆餡料,並且用剪刀把刺的造型表現出來,加上眼睛(葡萄乾)。
  • 4
    做好的包子一個個放入蒸籠排好(鍋中水事先加溫為不燙手溫度)上蓋。二度發酵40分鐘左右(以麵糰發酵為表面漂亮的樣子為主)。
  • 5
    直接中火蒸15分鐘,時間到的前5分先掀開一小縫,等時間到熄火。2分鐘再離鍋慢慢掀蓋。鍋蓋要包布,這樣就不會滴到水囉。
小撇步

紅豆餡料作法:

1‧紅豆泡水一夜,第二天洗淨加少許水〈水不可太多〉,

入電鍋外鍋水2杯。

2‧等2小時外鍋再2杯水續煮。讓它燜軟即可。

3‧起鍋放入煮好的紅豆〈小火〉加糖,邊煮邊攪拌,不可焦掉。

4‧煮至你要的濕度,熄火之後至涼這段其間還會蒸發水份,所以不要煮得太乾,加上適量的食用油會比較滑潤。

如果份量太多,可以分別包裝冰冷凍,一次拿一包出來退冰使用。

2012/08/16 發表 7,134 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
陸蓮兒
784 食譜 1.4 萬 粉絲

有 3 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

奇亞籽檸檬獅王洗碗精披薩冰淇淋鮑魚早午餐洛神花紅豆棉花糖芒果拉麵馬卡龍蜂蜜水果枸杞燒肉水波爐普格義大利麵醬涼拌小黃瓜迷迭香牛肉麵臭豆腐史雲生雞湯壽喜燒滷味Bosch廚師機奇異果減肥餐芭樂飛利浦IH電子鍋百香果泡麵壽司微波爐鳳梨火龍果秋葵3M真空保鮮盒鳳梨酥舒肥機蛋捲土豆素食便當芋頭南瓜濃湯WMF快力鍋鑄鐵鍋虎牌電子鍋