紅豆包子
家人都愛吃紅豆,所以做了很多有關紅豆的麵食,而且最近的紅豆比以前便宜很多,而且對身體很好的食材,紅豆沙都是自己做的,糖量可以降至清甜風味更好,這樣就可安心大量食用了。
食材
中筋麵粉
600g
酵母
6g
糖
40g
奶粉
30g
水
300g
油
15g
老麵
200g
紅豆沙
700g
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1 我都是前一晚煮好紅豆,晚上再把紅豆跟紅豆湯過濾,早上再把紅豆入鍋炒至水份稍乾一些,切忌不要太乾,不然就會很難包的漂亮。 -
2 將前七項放入盆中攪拌均勻,再放入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛5分鐘
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3 將麵糰搓揉成長條狀,切割成劑子,擀成圓薄狀
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4 包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵
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5 水滾後,中大火蒸10分鐘即可
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