韓式辣味大頭泡菜

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一般家庭裡,大頭菜都是拿來煮湯,而遇到CHING,大頭菜都是拿來做泡菜,不管是鹹的、甜的、酸的還是辣的,都一樣美味可口,今天就來製作這個很韓式的辣味大頭泡菜吧~保證即使辣得你口難開,你還是會一口接著一口品嘗它的鮮。

食材 20 分鐘

蘋果 1顆
大頭菜 1顆
蒜頭 適量
適量
辣椒 適量
蘋果 1顆
鹽巴(醃漬去澀水用) 1把
適量
白醋 適量
  • 1 選一顆新鮮的大頭菜。
  • 2 將大頭菜去皮。
  • 3 將去皮的大頭菜切成1CM大小的段狀,灑入大把的鹽巴拌勻,靜置10分鐘,再用力擠去蔬菜裡的澀水備用。
  • 4 將蒜頭去皮切末; 薑磨成泥; 辣椒剁碎; 蘋果去皮磨成泥, 再加入砂糖拌勻。
  • 5 加入適量的白醋。
  • 6 用保鮮盒將拌勻的韓式辣味大頭泡菜裝妥放冰箱冷藏,食用時挾需要的量即可。
  • 7 上菜嘍~
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小撇步

這是一道簡單的泡菜製作方式,因為添加了蘋果泥,吃起來即使很辣,卻是會回甘的一道泡菜,正適合冬天這種天氣享用。

2013/12/31 發表 5,572 瀏覽

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