狸子 1 食譜 6 粉絲 追蹤 醃漬大頭菜 描述 清脆好吃~夏日餐桌的最佳配角~ #素食 #蔬食 177 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 食材 大頭菜 6顆小小顆的大頭菜 辣椒 6顆or口味自行調整 蒜沫 適量 醬油 適量 烏醋 略少於醬油 鹽巴 適量 香油 1大匙 麻油 1大匙 步驟 將大頭菜洗淨、削皮後,用冷開水沖洗並切片(約0.3~0.4cm厚) 大頭菜切片後放入大碗公中,撒上適量鹽巴,均勻攪拌混合,接下來放進冰箱冷藏3hr。 冷藏3hr過後,將大頭菜取出以冷開水沖洗,將鹽巴水大致清洗沖掉。 沖洗乾淨後,加入辣椒丁、蒜沫、醬油、烏醋、香油、麻油,混合均勻並放至冰箱冷藏3hr以上,即可盛盤食用。 小撇步 一次做起來的份量較多,因此建議各位喜愛烹飪的朋友們,每次食用前,用乾淨手套or乾淨筷子夾出足夠一餐食用的量至小盤子中享用,以避免食物多次退冰減少其保存期限。 1.9 萬 瀏覽 2018/04/23 發表