薑母鴨《日正健康廚房》
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1 將所有材料準備好備用。 -
2 新鮮鴨肉洗淨除去內臟雜物。
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3 高麗菜每片剝開,洗淨備用(可切斷或不切) 。
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4 薑母刮除外皮洗淨後切片備用。
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5 水煮滾後下鴨肉汆燙1分鐘後再沖冷水洗,洗淨瀝乾。
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6 熱鍋後倒入黑麻油轉中火爆香至金黃色。
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7 加入鴨肉爆炒至金黃色,倒入米酒、薑母鴨調理包後開大火煮滾後 轉小火煮30-40分,再加入高麗菜及其他配料(如:米血、豆皮、金針菇、丸類)。
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