Jax Wu 6 食譜 13 粉絲 追蹤 簡單薑母鴨 #季節節慶 #立冬 215 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 紅面番鴨 半隻 老薑 適量 麻油 適量 米酒 適量 水 適量 鹽 適量 火鍋配料 火鍋餃類 適量 各式菜類 適量 其它配料 適量 步驟 老薑洗乾淨後利用菜刀敲脆即可! 鴨肉川燙後備用,可過濾雜質! 麻油一定要夠,不要捨不得用! 老薑放入爆香,保持中火至大火煸約3-5分鐘! 將老薑煸至表面微微焦(金黃色)! 加入川燙好鴨肉大火翻炒 翻炒鴨肉至表面微焦後加入米酒及水,比例1:1 後續大滾後轉小火慢煨40-60分鐘,使肉質變嫩! 最後加入鹽巴調味,並加入喜歡火鍋配料,即可完成美味料理! 2.2 萬 瀏覽 2019/02/10 發表