簡單薑母鴨
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
紅面番鴨
半隻
老薑
適量
麻油
適量
米酒
適量
水
適量
鹽
適量
火鍋配料
火鍋餃類
適量
各式菜類
適量
其它配料
適量
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1老薑洗乾淨後利用菜刀敲脆即可！ -
2鴨肉川燙後備用，可過濾雜質！
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3麻油一定要夠，不要捨不得用！
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4老薑放入爆香，保持中火至大火煸約3-5分鐘！
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5將老薑煸至表面微微焦(金黃色)！
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6加入川燙好鴨肉大火翻炒
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7翻炒鴨肉至表面微焦後加入米酒及水，比例1:1
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8後續大滾後轉小火慢煨40-60分鐘，使肉質變嫩！
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9最後加入鹽巴調味，並加入喜歡火鍋配料，即可完成美味料理！
