黑芝麻饅頭
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黑芝麻的營養價值,一直備受肯定,不管是粒狀或粉狀,都很適合做成饅頭,把它揉進麵糰裡及捲在裡面,使其香氣更加濃郁,美味加分。
份量
5
人份
時間
90
分鐘
食材
中筋麵粉
600g
酵母
6g
糖
45g
沙拉油
15g
水
290g
黑芝麻粒
35g
黑芝麻粉
35g
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1將中筋麵粉,酵母,糖,水,沙拉油及黑芝麻粒倒入盆中,攪拌後,放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛3分鐘。 -
2擀成長方形。
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3左右向內摺,再轉九十度。
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4再擀成長方形,抹少許的水,撒上黑芝麻粉。
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5捲成長柱體,切成劑子,放入蒸籠做第二次發酵,天氣很冷,今天花了一個多小時才發酵完成。
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6水滾後,中大火蒸15分鐘即可。
