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Chun
2 食譜 7 粉絲

黑芝麻饅頭

黑芝麻饅頭

描述

超簡單製法的黑芝麻小饅頭

份量

10 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將材料秤好後,中筋麵粉+黑芝麻粉混合

    將材料秤好後,中筋麵粉+黑芝麻粉混合

  • 將快發酵母和水(鮮奶)混合在一起

  • 將酵母水分次加入粉類中,並用打蛋器(刮刀)混合均勻

  • 均勻以後,就可以改用手揉,成團後加入沙拉油,再繼續揉

    均勻以後,就可以改用手揉,成團後加入沙拉油,再繼續揉

  • 揉至表面光滑,再分割,我分為25-26克一顆(做起來約5公分小饅頭)

  • 分割後滾圓

  • 發酵:煮約三分鐘的水,關火後放入小饅頭再悶30分鐘

  • 中大火至水滾,小火蒸10分鐘,悶10分鐘就完成囉!

小撇步

我沒有混得很均勻,因為後續還要再揉麵

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Chun 2 食譜 7 粉絲

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留言

共 1 則
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  • karen
    karen

    鮮奶是不是要溫的?我照配方使用冰牛奶發不起來…

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