蘋果銀耳甜湯

2013/12/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材

蘋果 2顆
鹽水或檸檬水(泡蘋果用) 少許
乾燥白木耳 1/2~1朵
少許
冰糖 適量
  • 1 蘋果洗淨,頭尾切平,用刀子或削皮器去皮,用圓形的模稍微壓一下,用湯匙挖除果核,底部不能吃的部分用刀子挖除,挖起來的果肉填補底部的洞。用鹽水或檸檬水略為浸泡約1分鐘。
  • 2 乾燥白木耳洗淨泡軟,去除蒂頭的部分,用調理機略為打碎。想吃軟一點可以另外和冰糖、水先用大同電鍋一杯水蒸過,再和蘋果用兩杯水蒸。也可直接和蘋果、冰糖、水用大同電鍋兩杯水蒸。
  • 3 湯圓:糯米粉300g+澄粉20g+水少許,先揉一小團煮熟後混入,再加一些水和兩大匙的油揉勻。黃色部分:用南瓜泥調色。橘色部分:用乳酪粉調色。黑色部分:用竹炭粉調色。
  • 4 沒有蘋果可以用梨子代替。
  • 5 蘋果切法:先頭尾切平
  • 6 食指和大拇指夾住刀身,中指貼著蘋果,左手抓著蘋果慢慢轉動,右手拿刀順著果皮削。用刀子削出來會比較圓^___^
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