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Tzu-Yun Hsieh
Tzu-Yun Hsieh
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蘋果銀耳甜湯

蘋果銀耳甜湯
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步驟

  • 蘋果洗淨，頭尾切平，用刀子或削皮器去皮，用圓形的模稍微壓一下，用湯匙挖除果核，底部不能吃的部分用刀子挖除，挖起來的果肉填補底部的洞。用鹽水或檸檬水略為浸泡約1分鐘。

    蘋果洗淨，頭尾切平，用刀子或削皮器去皮，用圓形的模稍微壓一下，用湯匙挖除果核，底部不能吃的部分用刀子挖除，挖起來的果肉填補底部的洞。用鹽水或檸檬水略為浸泡約1分鐘。

  • 乾燥白木耳洗淨泡軟，去除蒂頭的部分，用調理機略為打碎。想吃軟一點可以另外和冰糖、水先用大同電鍋一杯水蒸過，再和蘋果用兩杯水蒸。也可直接和蘋果、冰糖、水用大同電鍋兩杯水蒸。

    乾燥白木耳洗淨泡軟，去除蒂頭的部分，用調理機略為打碎。想吃軟一點可以另外和冰糖、水先用大同電鍋一杯水蒸過，再和蘋果用兩杯水蒸。也可直接和蘋果、冰糖、水用大同電鍋兩杯水蒸。

  • 湯圓:糯米粉300g+澄粉20g+水少許，先揉一小團煮熟後混入，再加一些水和兩大匙的油揉勻。黃色部分:用南瓜泥調色。橘色部分:用乳酪粉調色。黑色部分:用竹炭粉調色。

    湯圓:糯米粉300g+澄粉20g+水少許，先揉一小團煮熟後混入，再加一些水和兩大匙的油揉勻。黃色部分:用南瓜泥調色。橘色部分:用乳酪粉調色。黑色部分:用竹炭粉調色。

  • 沒有蘋果可以用梨子代替。

    沒有蘋果可以用梨子代替。

  • 蘋果切法:先頭尾切平

    蘋果切法:先頭尾切平

  • 食指和大拇指夾住刀身，中指貼著蘋果，左手抓著蘋果慢慢轉動，右手拿刀順著果皮削。用刀子削出來會比較圓^___^

    食指和大拇指夾住刀身，中指貼著蘋果，左手抓著蘋果慢慢轉動，右手拿刀順著果皮削。用刀子削出來會比較圓^___^

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