土式發奶湯2---杏乾蘋果甜湯
描述
今天在臉書上看到從前在安卡拉的一位土媳，在台灣順產，喜獲麟兒，真是為他們感到高興，好像有奶水不夠的困擾，今天就做了這道杏子蘋果湯，是土耳其有名的發奶湯，Komposto提供参考。每個土耳其媽媽在餵奶期間都喝了很多很多，各式各樣的這種水果湯，我個人很喜歡這種水果湯，夏日炎炎，這個湯清爽可口，不但可以發奶，也可以當作一般甜湯，養生補氣，我常常在鵝肉旁邊放上一碗，邊吃邊喝，去油解膩。
時間
30
分鐘
步驟
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土耳其產杏子，不但新鮮的杏子味美，杏子乾更是香甜，杏乾是很健康的零食，可以潤腸通暢。超市常賣的有兩種，都是去核的，黃杏乾和褐杏乾，這個通常拿來直接吃，而做水果湯的這個杏乾，我是在菜市場買的，看起來比較粗糙，有核，不能直接吃，可是拿來煮湯好吃，價錢也便宜。
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通常這個湯我是跟木梨還有葡萄乾來做，可是木梨還沒出，葡萄乾也剛好用完，所以我就用蘋果和黑棗乾來代替，如果都沒有，也可以只煮杏子乾，這樣口味比較單一。蘋果去皮切丁，黑棗切小丁，如圖。
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將杏乾洗淨，放入滾水中煮，蓋上鍋蓋，小火10分鐘，再加入蘋果丁，黑棗丁，再煮20分鐘，都是一直小火，煮到蘋果丁透明，杏乾澎大，香味濃郁就可以了，加入適量的糖和水拌勻即可關火，放涼以後放入冰箱冷藏。
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冰過以後，冰涼可口。如果坐月子不能吃涼，那就要吃的時候，放在外面一會兒，等溫涼的時候再吃。吃多了豬腳花生，可以換換口味，試試土耳其的發奶湯，重點是非常有效喔。如果一般人來吃這養生湯，建議冰涼的時候吃，味道更好！炎夏來一碗，馬上暑氣全消。
小撇步
台灣在大超市很容易買到杏乾，大多是去籽黃色的，當然用這種杏乾來做也可以，如果顏色不夠，可以加些葡萄濃汁Pekmez，如果沒有也可以加些黑糖增加顏色。
