滷花生豆干
食材
豆干
3斤
花生
1斤
八角,甘草
少許
薑片
半碗
醬油,糖,素蠔油
各1碗
黑胡椒,白胡椒
各3小匙
水
適量
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1 將花生先淨泡4-6小時 放入電鍋中先煮軟 -
2 起油鍋爆香薑片要小火,免得薑片焦掉會變苦
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3 薑片炒到乾乾的樣子放入八角及甘草拌炒出香味
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4 醬油倒入炒出醬香味,在加入豆乾,花生拌炒一下 所有調味料都加入,加適量的水轉大火 魯汁滾後轉小火悶煮30分直到湯汁快收乾即可
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