電鍋料理|滷蛋、滷豆干
-
電鍋放一鐡架,外鍋放一米杯水,將雞蛋排在鐵架上,蓋上鍋蓋,按下開關,待電鍋跳起。 小提醒: 1.使用常溫雞蛋。(冷藏雞蛋易因溫差導致蛋殼破裂,如使用冷藏雞蛋務必退冰到常溫後,在使用。) 2.新鮮雞蛋易導致黏殼,建議使用買一段時間的雞蛋,才可以剝出完美的水煮蛋。
-
取一盆水,取出煮熟雞蛋,去殼(備用)。
-
取一鍋具,將米酒與糖煮滾(或直接使用味霖90g),熄火,加入水、醬油、水煮蛋、豆干。 小提醒:使用冷凍過的豆干,更入味。(豆干不需退冰,洗淨即可使用,因冰晶形成,可使豆干產生孔洞,讓豆干滷的更入味。)
-
電鍋外鍋放一米杯水,將步驟三的滷湯及食材整桶放入電鍋,按下開關,電鍋跳起,即可食用。
-
豆干、滷蛋切成自己喜歡的大小,灑一點胡椒鹽、蔥花,最後淋一些香油。 此步驟可省略 可依個人喜好添加