日式味噌豆腐海帶芽湯

Sing Chen
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食材

主要食材
1盒
2根
10g
適量
調味
1大匙
700g

步驟

  • 全部食材

    全部食材

  • 海帶芽泡水5分鐘備用

  • 豆腐、竹輪、豬肉切片

    豆腐、竹輪、豬肉切片

  • 適量大白菜洗淨,切片

    適量大白菜洗淨,切片

  • 鍋中放水煮滾後下豬肉、豆腐、竹輪、白菜 (可以依自己喜好增加魚片、菇類等)

  • 湯煮滾以後,放海帶芽,即可關火。

  • 用一個網篩把味噌慢慢溶解在湯裡,可以調整自己喜歡的鹹度,不夠鹹再加一點味噌,太鹹加點熱開水。 可依喜好加蔥花即完成囉

小撇步

1.淡色口味噌的代表,是日本最普遍的味噌,口感清爽、豆香清新,也是台灣人最熟悉的味道。

2. 將味噌倒入已煮好的高湯中輕輕拌勻,不用再開火,利用鍋中餘溫自然化入湯中。 不再滾煮是為了避免破壞味噌酵素,導致營養流失,烹煮過久也會讓味噌味道變苦。

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