日式味噌豆腐海帶芽湯

步驟

小撇步

1.淡色口味噌的代表，是日本最普遍的味噌，口感清爽、豆香清新，也是台灣人最熟悉的味道。

2. 將味噌倒入已煮好的高湯中輕輕拌勻，不用再開火，利用鍋中餘溫自然化入湯中。 不再滾煮是為了避免破壞味噌酵素，導致營養流失，烹煮過久也會讓味噌味道變苦。