椒鹽香酥蝦

Name: 椒鹽香酥蝦 by Na Na Shen 的幸福花園
Total time: 10 min
Yield: 6 人份
Ingredients: 劍蝦 半斤; 蔥 2支; [調味料] 食鹽 1/2小匙; 辣椒末 適量; [調味料] 胡椒粉 1/4小匙; [調味料] 香油 少量

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經熱油炸過的蝦子，蝦殼香酥有餘，吃的時候連著蝦仁一口吃，香甜鹹酥，可一口嚐盡了大海的美味^^*

份量

6 人份

時間

10 分鐘

食材

劍蝦

半斤

蔥

2支

辣椒末

適量

調味料

食鹽

1/2小匙

胡椒粉

1/4小匙

香油

少量

1
將蔥花、食鹽、胡椒粉、辣椒末放小盆子裡備用
2
起油鍋，大火快炸20秒後撈起，爐火拉高油溫，蝦子再度倒入過油回炸7秒迅速撈起瀝油
3
蝦子趁熱倒入預備的調味料中，撒些香油拌勻即可

小撇步

油炸食物經過第二次回炸，不但會令口感更香酥，而且可以將油逼出〜

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2013/12/17 發表 3,266 瀏覽

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