椒鹽香酥蝦

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經熱油炸過的蝦子,蝦殼香酥有餘,吃的時候連著蝦仁一口吃,香甜鹹酥,可一口嚐盡了大海的美味^^*

食材 (6 人份 10 分鐘

劍蝦 半斤
2支
辣椒末 適量
調味料
食鹽 1/2小匙
胡椒粉 1/4小匙
香油 少量
  • 1 將蔥花、食鹽、胡椒粉、辣椒末放小盆子裡備用
  • 2 起油鍋,大火快炸20秒後撈起, 爐火拉高油溫,蝦子再度倒入過油回炸7秒迅速撈起瀝油
  • 3 蝦子趁熱倒入預備的調味料中,撒些香油拌勻即可
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小撇步

油炸食物經過第二次回炸,不但會令口感更香酥,而且可以將油逼出〜

NaNa Shen的幸福花園
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2013/12/17 發表 2,980 瀏覽

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