鹹酥劍蝦

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劍蝦可說是家裡老小都愛的蝦子,一大匙的油爆香蝦殼,香氣無人能擋,連蝦殼都吃下肚,每回只要看到漂亮新鮮的劍蝦,我真的非買不可,劍蝦一定要買在船上急速冷凍的才夠鮮!
但是胃不好的人,蝦殼也別吃太多>

食材

劍蝦 一斤
蒜頭 7顆
薑片 5片
大辣椒 一根
60CC
椒鹽粉 3小匙
  • 1 蝦頭用剪刀剪掉眼睛和蝦刺,剪掉蝦刺才不會刺到嘴,充分洗淨後瀝乾。 蔥薑蒜切末,青蔥切珠備用。
  • 2 充分熱鍋加60CC油,倒入蝦子快炒拌勻,加入蒜薑辣椒末拌炒,鍋子溫度夠高炒出來的劍蝦才不會出水。 蓋鍋悶約2分鐘,灑入3小匙椒鹽粉,加入蔥花炒香就可以起鍋囉。
  • 3 若是吃辣加些朝天椒更是美味,夏天啤酒最佳良伴菜。
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2016/04/06 發表 2,593 瀏覽

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