花花造型的QQ芋圓和地瓜圓

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喜歡冰品甜湯的朋友都應該對這一味不陌生吧!芋圓最有名應該首推九份芋圓,但是沒時間去九份怎麼辦,其實在家自己做這些東西並不難,自己做又比較衛生可靠, 也可以避免加入有的沒的添加物, 而且還可以變化成花花造型的QQ芋圓和地瓜圓, 這種亮晶晶QQ甜點, 忍不住讓人一口接一口,搭配燒仙草、綠豆湯和紅豆湯及冰品都是絕配!

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

地瓜 300g
地瓜粉 120g
太白粉 30g
紅糖 30g
適量
  • 1 準備食材
  • 2 將紅心地瓜洗淨、去皮、切薄片,鋪於盤中攤開,放入蒸籠以大火蒸20分鐘後取出備用
  • 3 .將芋頭洗淨、去皮、切薄片,鋪於盤中攤開,放入蒸籠以大火蒸20分鐘後取出備用。
  • 4 可以用筷子來確認是否蒸熟
  • 5 將芋頭及地瓜分別加入容器中搗碎,加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻,再慢慢加入水。
  • 6 搓揉均勻成糰至不黏手
  • 7 利用壓模來壓花花造型
  • 8 可以做出一致大小的花花QQ地瓜
  • 9 可以做出一致大小的花花QQ芋頭
  • 10 不想做花花造型,也可以做傳統圓型的形狀,先揉成大小適當的圓形長條,再切成寬約1.5公分的小塊狀
  • 11 放入滾水中以中火煮約6∼8分鐘,當 地瓜圓浮於水面上再煮1分鐘後,撈出瀝乾即可。
  • 12 放入盤中備用
  • 13 加入煮好的綠豆湯或紅豆湯中即可享用
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小撇步

1.以上食材以地瓜為例,若要芋頭就按照這個比例加即可
2.喜歡更Q的朋友可以選用樹薯粉, 但不要常吃,因為「中國有毒植物」一書陳描述:「樹薯〈Manihotesculenta Crantz〉,又稱木薯,全株有毒,以新鮮塊根毒性較大,食用木薯中毒的報導很多。樹薯介紹的文章可參考以下網址http://home.educities.edu.tw/doggyinn/health/trepot.htm

2013/12/17 發表 8,177 瀏覽

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