芋仔番薯圓
食材
綠茶圓
糯米粉
80克
蜂蜜
30克
綠茶粉
15克
水
40克
芋圓
地瓜番薯
200克
地瓜粉
60克
太白粉
30克
糖粉
30克
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![[芋圓]地瓜與番薯地瓜刨成細絲入電鍋蒸熟，放置稍涼後，加入所有粉類材料捏勻，成不沾手麵糰備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 芋圓地瓜與番薯地瓜刨成細絲入電鍋蒸熟，放置稍涼後，加入所有粉類材料捏勻，成不沾手麵糰備用 -
2 綠茶圓糯米粉加水與蜂蜜稍微捏勻後，加入抹茶粉增添香味與顏色，麵糰如果過乾，可以適時添加水分。麵糰成型後，煮一小鍋熱水，取約拇指大的麵糰放入滾水中煮熟成「粿脆」，再放回原麵糰中混合捏勻
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3 [雙色圓]取兩種不同顏色麵糰適量，稍微混合麵糰使顏色調和，不須過度搓揉。在桌上灑點太白粉，加麵糰搓成細條狀，每一公分切成小塊即完成
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4 完成的圓仔外層撒些太白粉防沾黏，多的圓仔可以放冷凍收藏，每次食用前煮一鍋滾水，以湯匙順時針攪動熱水，再放入圓仔，待圓仔浮起即可食用
![[芋圓]地瓜與番薯地瓜刨成細絲入電鍋蒸熟，放置稍涼後，加入所有粉類材料捏勻，成不沾手麵糰備用](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/421089/large_db0de25c96a35e84.jpg)
![[綠茶圓]糯米粉加水與蜂蜜稍微捏勻後，加入抹茶粉增添香味與顏色，麵糰如果過乾，可以適時添加水分。麵糰成型後，煮一小鍋熱水，取約拇指大的麵糰放入滾水中煮熟成「粿脆」，再放回原麵糰中混合捏勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/421090/large_e706b37ccee75697.jpg)
![[雙色圓]取兩種不同顏色麵糰適量，稍微混合麵糰使顏色調和，不須過度搓揉。在桌上灑點太白粉，加麵糰搓成細條狀，每一公分切成小塊即完成](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/421091/large_aeacb1b39d3be640.jpg)
小撇步
***根莖類食材刨成絲，或切小塊蒸熟用叉子壓碎比較容易操作
***抹茶湯圓添加蜂蜜蓋掉苦澀味，沒有蜂蜜一樣可以用糖粉取代
***如果使用芋頭，麵團操作時較乾，可以慢慢添加水分
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