霧峰益全香米素油飯【台灣良質米】
描述
糯米性黏滯,而唾液中的澱粉酉每對糯米的分解比白米難,也是糯米之所以較難消化的原因..
以香Q有彈性的益全香米來取代糯米,讓容易胃痛及胃功能吸收不好的人..也能享用到香噴噴的素油飯~~
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將益全香米清洗兩次，加入水及雪蓮子靜置10分鐘，放入大同電鍋（外鍋1杯半的水）即可按下開關..
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待開關跳起先將米飯攪拌均勻再蓋上鍋蓋燜3-5分，讓米飯更香Q..
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益全香米，是由日本引入稻種「絹光」與台灣本土品種「臺稉四號」配種，歷經九年的試驗後的新品種。為紀念其培育團隊負責人故郭益全博士的辛勞，特命名其商品名稱為『益全香米』。米粒短圓飽滿，外觀晶瑩剔透，米飯黏彈性頗佳，具類似芋頭之濃厚香味。
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小火起油鍋，倒入黑麻油後加入老薑片煸至薑香味出現，加入香菇絲，轉中小火拌炒數下即可加入調味料及香菇水（最底下的渣渣不要），繼續拌炒至醬汁略略收乾，即可熄火..
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倒入作法3的米飯，攪拌均勻，香噴噴的素油飯即可上桌食用.. 灑上香菜～風味更佳唷！
![小火起油鍋，倒入黑麻油後加入老薑片煸至薑香味出現，加入香菇絲，轉中小火拌炒數下即可加入[調味料]及香菇水（最底下的渣渣不要），繼續拌炒至醬汁略略收乾，即可熄火..](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F256057%2F84f48cb3ce71edb9.jpg&width=800)
小撇步
**這裡的杯數為量米杯
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