紫地瓜湯圓

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天氣又變冷了,來碗紫地瓜湯圓甜湯暖暖身子~可以搓成圓形,扁的,或是矯情的捏成玫瑰花樣都很有趣喔~

份量4人份

食材

紫地瓜 1條(約150克)
細砂糖 2大匙
糯米粉 200克
適量
  • 1 紫地瓜先削皮,切丁蒸熟
  • 2 蒸熟後,加入細砂糖,糯米粉和水(水先少量少量的加,直到麵團光滑)
  • 3 麵團變光滑
  • 4 捏成圓形(一球約10-15克)
  • 5 壓扁,直線排5-6片
  • 6 接著捲起來
  • 7 中間切一刀成兩半
  • 8 如果花比較厚,底可以再切一些掉
  • 9 準備開水,水滾放進去煮,湯圓浮起來就可以了
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小撇步

甜湯可以選擇自己喜歡的食材,如桂圓紅棗湯,紅豆湯.....

2013/12/10 發表 1.3 萬 瀏覽

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看不懂5-7的做法?

4 年前