日式輕乳酪蛋糕
描述
好久沒更新了!!
最近逛了咖斯彄看到奶油乳酪
就想說來烤個乳酪蛋糕
於是在網上找了一下
意外看到一個日本的甜點網
標題打日式輕乳酪蛋糕
看了配方感覺跟之前做的輕乳酪蛋糕很像
但原配方中有使用煉乳！
我就把它改成自己現有的材料
因為不想再多花錢買煉乳XD
但是很妙的事情
我改完發現跟楊桃輕乳酪蛋糕配方很像!!
索性就使用了楊桃美食網的配方了XDD
熱量
步驟
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先將牛奶跟奶油乳酪放置室溫軟化，然後隔水加熱攪拌到沒有顆粒狀！
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加入過篩後的粉類攪拌均勻。
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加入無鹽奶油拌勻。
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加入蛋黃拌勻。
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全部攪拌好後大概成這個樣子！
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先將蛋白用電動攪拌機攪拌至粗泡後加入一半的細砂糖。
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加入另一半的細砂糖打至細緻。
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最後打好的濕性發泡會成水滴狀但不滑落且穩定。
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先挖一些的蛋白泡跟乳酪糊攪拌均勻。
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攪拌好後在全數到入濕性發泡中，攪拌均勻。
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之後倒入烤模中，記得使用活動模要包鋁箔紙喔！ 烤盤注水後，上火攝氏160度，下火150度，烤50分鐘。
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記得蛋糕上色後要拿鋁箔紙蓋住以免上色過度，可以在最後倒數十-五分鐘，把鋁箔紙拿掉繼續烤至均勻黃金色。
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小撇步
這是楊桃美食網的配方
http://www.youtube.com/watch?v=ucLPNSeJ6KY喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔！
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