日式輕乳酪蛋糕


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好久沒更新了!!
最近逛了咖斯彄看到奶油乳酪
就想說來烤個乳酪蛋糕

於是在網上找了一下
意外看到一個日本的甜點網
標題打日式輕乳酪蛋糕
看了配方感覺跟之前做的輕乳酪蛋糕很像
但原配方中有使用煉乳!
我就把它改成自己現有的材料
因為不想再多花錢買煉乳XD

但是很妙的事情
我改完發現跟楊桃輕乳酪蛋糕配方很像!!
索性就使用了楊桃美食網的配方了XDD

熱量
食材
乳酪糊
濕性發泡
五顆
110g
模具
  • 1
    先將牛奶跟奶油乳酪放置室溫軟化,然後隔水加熱攪拌到沒有顆粒狀!
  • 2
    加入過篩後的粉類攪拌均勻。
  • 3
    加入無鹽奶油拌勻。
  • 4
    加入蛋黃拌勻。
  • 5
    全部攪拌好後大概成這個樣子!
  • 6
    先將蛋白用電動攪拌機攪拌至粗泡後加入一半的細砂糖。
  • 7
    加入另一半的細砂糖打至細緻。
  • 8
    最後打好的濕性發泡會成水滴狀但不滑落且穩定。
  • 9
    先挖一些的蛋白泡跟乳酪糊攪拌均勻。
  • 10
    攪拌好後在全數到入濕性發泡中,攪拌均勻。
  • 11
    之後倒入烤模中,記得使用活動模要包鋁箔紙喔! 烤盤注水後,上火攝氏160度,下火150度,烤50分鐘。
  • 12
    記得蛋糕上色後要拿鋁箔紙蓋住以免上色過度,可以在最後倒數十-五分鐘,把鋁箔紙拿掉繼續烤至均勻黃金色。
  • 13
小撇步

這是楊桃美食網的配方
http://www.youtube.com/watch?v=ucLPNSeJ6KY

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2013/12/07 發表 4.6 萬 瀏覽
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牛奶是100g還有100cc

3 years ago

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