古早味櫻花蝦芋頭糕
描述
朋友送我幾棵自己種的芋頭，昨天將芋梗的部分當作晚餐吃掉了，留下了幾棵大芋頭，為了保存就將它削皮切塊，分成數包放到冷凍櫃中。今天臨時起意，拿出來一包來作芋頭糕。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備材料，乾香菇一定要前一晩就泡水。
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再來米粉慢慢加入清水絞拌均勻，水量要控制好，微微的黏稠就好不要太稀。
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炒鍋加入適量的食用油，先將香菇、火腿與絞肉放入爆香。
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轉小火，倒入調好的在來米漿。此時要不停的攪拌，以防止底部焦掉，這樣子味道就會變掉。
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蒸籠鋪上蒸龍布，記得要留氣孔，若是沒有竹節可以用湯匙替代，千萬別用塑膠管。
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將炒至糊狀的米漿盛到蒸籠中，並且鋪平。
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先開大火，水滾了之後開中火。
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蒸約40分鐘即可關火，就完成了。
小撇步
藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi
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