👉古早味ㄟ芋頭糕👈


古早味ㄟ芋頭糕~口感Q彈。紮實。滿滿的芋頭餡料,一口接一口,越嚼越香喔!

食材
放入電鍋蒸的水量(6米杯)
1000g
10人份內鍋
1個
蒸粿紙
1å¼µ
A料
芋頭絲
1100g
B料
在來米粉
600g
æ°´
600g
C料
æ°´
1500g
鹽巴
適量
  • 1
    將A料~芋頭戳成絲備用。
  • 2
    材料B,混合均勻備用。
  • 3
    B料成為粉漿水。
  • 4
    炒菜鍋內備好材料C。
  • 5
    大火煮滾。
  • 廣告

  • 6
    1. 先放入芋頭絲拌炒均勻。 2. 改小火,馬上加入粉漿水,攪拌均勻,成為漿糊黏稠狀即可熄火。
  • 7
    拌炒成漿糊黏稠狀即可。
  • 8
    1. 10人份內鍋,鋪上蒸粿紙,外面用橡皮筋綁起來,可以避免紙張滑動。 2. 將芋頭粉漿倒入鍋子內,表面整形一下,抹平整即可。 3.電鍋內放入水(6米杯),將芋頭糕放入蒸熟,電鍋跳起來,用竹籤插入檢查是否有蒸熟,若熟了蓋上鍋蓋悶5分鐘,再取出放涼。
  • 9
    完成的芋頭糕,在室溫下放置微溫在脫模。
  • 10
    1.當天可以切塊沾蒜頭醬油享用呦~ 2.芋頭糕全涼後,入冰箱冷藏保存,約2~3天內食用完。 3.隔天冰箱取出切片,兩面煎成金黃色澤即可享用。 😋😋😋古早味ㄟ芋頭糕~口感Q彈。紮實。滿滿的芋頭餡料,一口接一口,越嚼越香喔!
2017/09/13 發表 4,058 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問如果沒有蒸粿紙該怎麼預防黏鍋

6 months ago
user_avatar
作者回應

可用烘培紙呦~

6 months ago
user_avatar

請問這大約幾人份呢?

9 months ago
user_avatar
作者回應

10人份電鍋的量呦~

9 months ago