「韓式」安東燉雞봉추찜닭

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改良韓式安東燉雞料理,安東燉雞봉추찜닭 也就是韓國安東地區有名的雞肉料理 吃起來雞肉軟嫩,粉絲入味,整體口感甜甜鹹鹹辣辣的

食材 (2 人份 20 分鐘

去骨雞腿 2隻
冬粉 1把
韓式年糕 適量
糖/味霖/韓式果糖 少許
配料
馬鈴薯 2顆
洋蔥 半顆
青蔥/大蔥 1根
蒜頭 5顆
乾辣椒 5片
薑片 5片
燉雞醬汁
醬油 1碗
蠔油 2匙
醬油膏 1匙
米酒 2碗
胡椒粉 少許
  • 1 備料,並將燉雞醬汁調勻
  • 2 冷水蓋住肉表面,煮到水沸即可將水瀝掉,再將肉放回清水裡。如此一來,即可去除肉裡的雜質
  • 3 另外冷水蓋住雞腿,加入配料煮滾。我是利用之前吃火鍋的原汁高湯來做湯頭!
  • 4 煮熟後加入燉雞醬汁小火熬煮,
  • 5 加入年糕及冬粉將湯汁吸入,湯汁呈現濃稠,即可上桌!
  • 6 此為改良版,不辣的安東燉雞!
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小撇步

1.韓式果糖可以用味霖替代
2.食材才可以自行增減
3.不知如何調口味,也可以去韓國街買安東燉雞的醬汁

2013/12/04 發表 6,109 瀏覽

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