安東燉雞【福壽純芝麻油玩料理】

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安東燉雞除了雞肉外,另外加了洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔等蔬菜,燉煮之後所有食材吸入湯汁伴著芝麻油的香氣,鹹、甜、香、辣,在冷冷的冬日裏,再加上飽足又吸滿湯汁的粉條,真的是方便又營養的美味呢

毛媽卡洛琳。拾記
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

雞肉(小型) 1/2隻
洋蔥 1顆
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 1顆
2支
辣椒 1條
蒜頭 8瓣
寬粉條 1捲
調味料
福壽純芝麻油 2大匙
醬油 5大匙
4大匙
韓式辣椒醬 1大匙
  • 1準備好食材
  • 2雞肉切塊放入冷水開火煮到微微快滾即可以關火,稍微泡一分鐘左右,將水倒掉、雞肉取出備用
  • 3蒜頭切片(留一半後面用)、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切大塊、辣椒斜切。準備另一鍋子,放少許食用油,依續加入以上食材拌炒
  • 4加入雞肉繼續拌炒
  • 5再加入韓式辣椒醬拌炒
  • 6再加入今日的秘密武器【福壽純芝麻油】,有了它湯頭更香醇,美味再升級
  • 7再加入醬油、糖,水蓋過所有的食材,開中火燉煮
  • 8水滾之後約3分鐘,轉小火燉煮20分鐘後不要開蓋熄火靜置約15~20分鐘。這樣所有的食材味道比較融合會更好吃
  • 9靜置的時後先將寬粉條泡水,蔥一半切段、一半切蔥花、蒜頭切末
  • 10再次開火煮,此時要準備收汁,所以不要蓋上蓋,放入步驟8的食材,待湯汁收到希望的程度(不要收乾喔),即可以熄火食用。盛盤再撒上蔥花,喜歡白芝麻的朋友也可以加少許會更香

小撇步

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2016/12/29 發表 2,105 瀏覽

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