安東燉雞【福壽純芝麻油玩料理】

毛媽卡洛琳
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描述

安東燉雞除了雞肉外,另外加了洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔等蔬菜,燉煮之後所有食材吸入湯汁伴著芝麻油的香氣,鹹、甜、香、辣,在冷冷的冬日裏,再加上飽足又吸滿湯汁的粉條,真的是方便又營養的美味呢

毛媽卡洛琳。拾記
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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

1顆
2顆
1顆
2支
1條
8瓣
1捲
調味料
2大匙
5大匙
4大匙
1大匙

步驟

  • 準備好食材

    準備好食材

  • 雞肉切塊放入冷水開火煮到微微快滾即可以關火,稍微泡一分鐘左右,將水倒掉、雞肉取出備用

    雞肉切塊放入冷水開火煮到微微快滾即可以關火,稍微泡一分鐘左右,將水倒掉、雞肉取出備用

  • 蒜頭切片(留一半後面用)、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切大塊、辣椒斜切。準備另一鍋子,放少許食用油,依續加入以上食材拌炒

    蒜頭切片(留一半後面用)、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切大塊、辣椒斜切。準備另一鍋子,放少許食用油,依續加入以上食材拌炒

  • 加入雞肉繼續拌炒

    加入雞肉繼續拌炒

  • 再加入韓式辣椒醬拌炒

    再加入韓式辣椒醬拌炒

  • 再加入今日的秘密武器【福壽純芝麻油】,有了它湯頭更香醇,美味再升級

    再加入今日的秘密武器【福壽純芝麻油】,有了它湯頭更香醇,美味再升級

  • 再加入醬油、糖,水蓋過所有的食材,開中火燉煮

    再加入醬油、糖,水蓋過所有的食材,開中火燉煮

  • 水滾之後約3分鐘,轉小火燉煮20分鐘後不要開蓋熄火靜置約15~20分鐘。這樣所有的食材味道比較融合會更好吃

    水滾之後約3分鐘,轉小火燉煮20分鐘後不要開蓋熄火靜置約15~20分鐘。這樣所有的食材味道比較融合會更好吃

  • 靜置的時後先將寬粉條泡水,蔥一半切段、一半切蔥花、蒜頭切末

    靜置的時後先將寬粉條泡水,蔥一半切段、一半切蔥花、蒜頭切末

  • 再次開火煮,此時要準備收汁,所以不要蓋上蓋,放入步驟8的食材,待湯汁收到希望的程度(不要收乾喔),即可以熄火食用。盛盤再撒上蔥花,喜歡白芝麻的朋友也可以加少許會更香

    再次開火煮,此時要準備收汁,所以不要蓋上蓋,放入步驟8的食材,待湯汁收到希望的程度(不要收乾喔),即可以熄火食用。盛盤再撒上蔥花,喜歡白芝麻的朋友也可以加少許會更香

小撇步

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